Aprende a preparar con esta receta un riquísimo dulce típico mexicano: alegrías de amaranto
Poco a poco estamos empezando a sentir el mes patrio y en ese mes es cuando vemos esos dulces típicos mexicanos, palanqueta, pepitorias, pastas de leche, el ate y las alegrías. Será en este último dulce donde nos detendremos, ya que las alegrías son unos de los dulces más populares de México, por su riquísimo sabor y por sus grandes beneficios.
Las alegrías no cuentan con un antecedente histórico en específico, pero sí es cierto que se empezaron a crear en los tiempos prehispánicos con el fin de formar figuras que representaran la vida, la cultura, a los guerreros, a los animales y a la naturaleza.
Según la organización México Tierra de Amaranto AC, las propiedades de las alegrías son grandes y de los más importantes dulces típicos mexicanos, pues a pesar de tener pocos ingredientes en su preparación, la mayoría son cereales y granos naturales, así como el dulce utilizado es completamente original.
No dudes en preparar este dulce típico, su preparación es muy simple y su ingrediente principal es el amaranto tostado. El cual es un producto de origen vegetal y es el más completo, ya que es una gran fuente de las proteínas y minerales más importantes, también tiene un alto contenido de vitaminas A, B, C B1, B2 y B3; como el ácido fólico y fósforo.
Los dulces típicos mexicanos son riquísimos, así que adentro con la receta.
Alegría de amaranto
Ingredientes:
- 600 gr de amaranto
- 250 gr de piloncillo
- ½ taza de miel de abeja
- 250 ml de agua
- ½ limón
- ¼ de taza nueces enteras
- ¼ de taza de uva pasa
- ¼ de taza de cacahuates pelados
- ¼ de taza de pepitas
Modo de preparación:
- En un sartén añade las pepitas, los cacahuates, nueces y pasas, tuesta por un par de minutos para que las alegrías queden crujientes. Reserva.
- En una olla coloca el agua, el jugo de limón, miel de abeja y piloncillo. Deja cocinar a fuego medio sin dejar de mover hasta que el piloncillo se derrita. Retira de la estufa hasta que haya caramelizado.
- Una vez listo el caramelo, baja el fuego y vierte el amaranto, mezcla muy bien por dos minutos y añade las semillas que tostaste anteriormente. Vuelve a mezclar.
- Aún caliente, lleva esta mezcla a una charola para hornear, puedes colocar papel encerado en la base y extiende la preparación.
- Deja enfriar y una vez listo, corta en pequeñas barras.
- Para que no te sea difícil obtener las piezas, puedes mojar el cuchillo antes de realizar los cortes.