El superalimento mexicano que es una rica fuente de proteína y desintoxicación natural
Existen varios alimentos ricos en proteínas, minerales y vitaminas, que son una excelente opción para desintoxicar el organismo y que no necesariamente tienen que ser de origen animal o demasiado costosos para nuestra economía.
¿Cuál es el superalimento mexicano que es fuente de proteína y desintoxicación natural?
En esta ocasión, te hablaremos de un superalimento mexicano que es considerado como el ‘oro negro’ de la gastronomía mexicana, te hablamos de los frijoles negros, los cuales son un alimento muy versátil, que puede servirse como plato fuerte o como un complemento para acompañar la comida, además de dar increíbles beneficios a la salud de nuestro organismo.
De acuerdo con el Poder del Consumidor de México, el frijol negro es una de las 150 especies de frijol que existen en el mundo, el cual es de origen mexicano y que destaca por su color negro brillante, siendo las clases más utilizadas el Arriaga, el canario, el Querétaro, el Puebla, el Veracruz y el Jamapa.
Además, explican que el frijol negro lleva utilizándose y cultivándose más de 8 mil años en la región de Mesoamérica y en náhuatl, se le llamaba “etl” o “etle”, además de ser usado como tributo en diferentes rituales relacionados con la fertilidad.
¿Qué nutrimentos tiene este superalimento mexicano?
El Poder del Consumidor resalta que por cada 100 gramos de frijol negro se obtienen 23 gramos de proteínas, siendo una leguminosa con una alta cantidad en comparación de las lentejas o las alubias.
Además, los frijoles son muy bajos en grasa, teniendo aproximadamente solo 2 gramos, por lo cual no debes preocuparte, al menos que los cocines con demasiado aceite, lo cual no es necesario o aconsejable para disfrutar de su rico sabor y textura suave.
Asimismo, los frijoles negros son una fuente rica de vitaminas del complejo B, entre ellas, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y B9 (ácido fólico), y son una fuente importante de antioxidantes, minerales como el hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo, que son de mucha utilidad para prevenir enfermedades del corazón, cáncer, envejecimiento y fortalecer el sistema inmunológico y vascular.
De igual manera, contienen mucha fibra, lo que ayuda a causar rápida saciedad, control de peso, a la movilidad intestinal y prevenir el estreñimiento.
Otro de los grandes beneficios del frijol negro es que contiene molibdeno, mineral clave que ayuda a eliminar el sulfito, un conservador muy utilizado en embutidos y alimentos procesados, siendo un excelente alimento clave para la desintoxicación natural
¿Cuál es la manera correcta de comer frijoles?
Los frijoles negros se pueden comer de muchas formas, como platillo principal o como una guarnición para acompañar platillos más preparados o de sabor picoso.
Sin embargo, es recomendable remojarlos por algunas horas antes de ponerlos a hervir, para ello, se debe de colocar una taza de frijoles por tres de agua y dejarlos remojar toda la noche, después retirar el agua, enjuagarlo y ahora si a ponerlos a cocinar.
De esta manera, se eliminan sustancias que pueden llegar a causar inflamación en los intestinos o los molestos gases, además de que se cocerán más rápido.
Ahora ya conoces cuál es el superalimento mexicano, que es una rica fuente de proteínas, vitaminas y minerales, que ayuda a desintoxicar el organismo.