La guía definitiva para limpiar correctamente las mojarras para freír esta Semana Santa

Nos encontramos en una de las temporadas más esperadas del año, por un lado, es por el gran impacto que tiene en todo el mundo debido a todas las culturas que giran en torno a estos días, por otro porque son días en los que por fin puedes salir un poco de la rutina y escaparte solo o con tus seres queridos a donde tú quieras, pero eso sí, la comida no puede faltar. Y uno de los productos que más se consumen en esta época son los mariscos, esos deliciosos y suculentos manjares marinos que puedes degustar en un coctel, en escabeche o fritos, todo depende de tus gustos. Uno de esos productos tan deliciosos son las mojarras, las cuales puedes consumir fritas acompañadas con una ensalada o solas, y con tu bebida favorita. Sin embargo, por muy ricas que puedan llegar a saber, se tienen que limpiar de manera correcta para su consumo y aquí te vamos a explicar cómo hacerlo.

La tilapia, mejor conocida en México como mojarra, es un tipo de pez de origen africano que puede vivir tanto en agua salada como en dulce. Este producto de consumo marino es uno de los más pedidos en estas épocas, y es que, aparte de ser muy sabroso, este alimento le proporciona una gran cantidad de nutrientes y beneficios a nuestro cuerpo, tales como los ácidos grasos esenciales Omega 3 y una gran cantidad de proteínas. Ahora bien, en el caso de la gastronomía, la mojarra es un producto que destaca por su sabor neutro, es muy fácil de preparar y económicamente hablando, es muy accesible para la mayoría de la población.

A raíz de todo esto, es que México es uno de los países con mayor exportación de mojarra, pues exporta alrededor de 183 mil toneladas, siendo los estados de Jalisco, Chiapas, Michoacán y Sinaloa los líderes en producción de este exquisito manjar, juntos, estos estados concentran el 67 por ciento del total antes mencionado, es decir 167 mil toneladas.

Esta información es mencionada en el portal oficial de internet del Gobierno de México, si deseas corroborarla o conocer más al respecto te dejamos el siguiente enlace.

Teniendo un sabor que puede llegar a ser tan sabroso y una gran cantidad de nutrientes para aportarnos, lo que menos queremos es que esto resulte en todo lo contrario a causa de una mala limpieza de la mojarrita, así que para que la tengas lista para la hora de la comida, te vas a enterar a continuación de cuál es la manera correcta de limpiar una mojarra.

¿Cómo limpiar una mojarra en casa?

1.- Antes de preparar la mojarra, asegúrate de contar con una tabla de cortar limpia, un cuchillo afilado igual limpio y un lugar adecuado para desechar ahí las vísceras.

2.- Luego procede a escalar el pescado, para hacerlo necesitas tomar firmemente a la mojarra por la cabeza y con el uso de un descamador y con mucho cuidado, raspa las escamas desde la cabeza hasta la punta de la cola del pescado.

3.- Lo que sigue es retirar la cabeza de la mojarra, para ello apóyate en el uso de un cuchillo y empieza a cortar el cabeza justo por detrás de las aletas pectorales. Esto es opcional, ya que algunas personas prefieren consumir la mojarra sin la necesidad de quitarle la cabeza.

4.- Ahora toca abrir el vientre del pescado, necesitas hacer un corte fino, debe ser fino, puesto que solo se debe cortar la piel y el abdomen y no dañar los órganos internos, dicho corte que va desde la cabeza hasta la parte inferior, cerca de la cola.

5.- Para una correcta limpieza de las vísceras, tienes que retirar las mismas con mucho cuidado. Puedes hacerlo con tus dedos o con una cuchara pequeña, es importante que extraigas todo el interior.

6.- Lo que sigue es limpiar el interior, solo debes enjuagar muy bien el mismo; ya que no tenga ningún órgano, haz uso de agua fría para hacerlo y quita muy bien hasta el más mínimo resto de sangre. En dado caso de que sí le hayas cortado la cabeza, es fundamental que laves muy bien también la cavidad en donde se encontraba.

7.- Por último, seca muy bien la mojarrita con un papel toalla o un paño muy limpio, seca el pescado tanto por dentro como por fuera.

Sigue estos sencillos pasos y podrás consumir esa mojarrita que tanto se te antoja con la confianza de que te hará mucho bien.