Prepara con esta sencilla receta una exquisita ensalada de quinoa con frutas de temporada
Es momento de que te dejes consentir con una riquísima ensalada y que mejor que sea acompañada de frutos de temporada y con un hierba que se esta volviendo muy popular en estos días, la quinoa. Créenos que cuando te mencionamos que esta ensalada tiene un sabor exquisito, ya que la fusión de mandarina y jícama con la quinoa harán que tu paladar tenga ganas de más de una probada, sumado a ello el aporte nutrimental que te ofrece esta delicia de ensalada es grandioso.
La quinoa se ha vuelto con el paso del tiempo un alimento que poco a poco todos van considerando meter en sus dietas, gracias a los grandes beneficios que le aporta a la salud de nuestro cuerpo. Y es que cuando se trata de vitaminas y minerales, la quinoa destaca por contener una gran cantidad de vitamina del complejo B, vitamina E, en especial tiamina y riboflavina, más los minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. En cuanto a grasas contiene Omega 3 y Omega 6. A pesar de estar emparentada con plantas convencionales como la espinaca o la acelga, la quinoa guarda una relación muy cercana con los cereales, pues es considerada como un “pseudocereal”, de hecho, se cree que ningún otro cereal puede competir con la quinoa. Y a nivel de proteínas, la quinoa es muy completa, ya que el contenido proteico de la quinoa sobrepasa el 15%, teniendo con ello más contenido que el arroz. Si deseas saber más acerca de la quinoa, puedes encontrar esta y más información en el siguiente enlace
Como puedes notar esta ensalada es muy poderosa en cuanto a valor nutrimental se refiere y muy deliciosas en cuando a su sabor y textura, por lo que te animamos a que la preparares con la siguiente receta, no te llevará más de 15 minutos y tendrás como resultado una de las ensaladas más completas, así que adentro con la receta.
Ensalada de quinoa
Ingredientes:
- 10 gajos de mandarina
- ½ taza de jícama rallada
- 130 gr de quinoa cocida
- ½ pepino en tiras
- ¼ de taza de perejil picado
- Jugo de un limón
- 100 gr de tomates cherry
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Mezcla en un bol la quinoa previamente cocida, añade pepino en tiras, jícama rallada, tomates partidos en trozos pequeños y mezcla.
- Añade perejil picado, añade zumo de limón y salpimienta al gusto, revuelve.
- Por último, añade gajos de mandarina, puedes cortar en dos partes cada uno.
- Listo, sirve y disfruta.