La manera correcta de desinfectar los cuchillos que se utilizan para cortar carne cruda
¿Implementas algún tratamiento de desinfección a los cuchillos o utensilios de cocina que están en contacto directo con la carne o aves crudas o solo realizas una limpieza común en ellos? Es muy probable que la mayoría de las personas solo apliquen un proceso de limpieza común a este tipo de instrumentos, sin embargo, resulta esencial aplicar un tratamiento de desinfección. Para que reconozcas el por qué de esto, así como cuál es la manera correcta de hacerlo, en este artículo te platicaremos todos los detalles, así que te recomendamos seguir leyendo para descubrirlo.
La limpieza de los trastes (o vajilla) no suele ser una tarea difícil de concretar, sin embargo, encontraremos que en algunas ocasiones las personas no realizan los tratamientos adecuados a ciertos instrumentos que, debido al uso que se les dio, requieren una mayor atención para asegurarnos de que estos queden realmente pulcros, pero, sobre todo, que están libres de patógenos que pueden enfermarnos, tal es el caso de los cuchillos que utilizamos para cortar la carne o aves crudas o de cualquier instrumento que se mantiene en contacto directo con ella.
La razón por la que es necesario implementar un tratamiento de desinfección a este tipo de utensilios es justamente debido a que, al estar en contacto directo con la carne cruda, se corre el riesgo de que ciertos microorganismos, especialmente bacterias con la capacidad para enfermarnos, que se encuentren en la superficie de estos alimentos sean transferidos a los cuchillos y otros utensilios al momento de cortar la carne o manipularla con ellos.
El mayor riesgo de esto es que se puede provocar una contaminación cruzada entre los demás objetos o alimentos que se encuentran en la cocina y, como consecuencia, que experimentemos una intoxicación alimentaria, también conocida como enfermedad transmitida por los alimentos.
De esta forma, para evitar esta situación, lo mejor es realizar un tratamiento de desinfección con el cual nos aseguraremos de eliminar todos o casi todos los microorganismos patógenos de la superficie de estos objetos. Para ello, te recomendamos realizar lo siguiente:
- Lava la superficie. Antes de realizar el tratamiento de desinfección es necesario implementar una limpieza profunda con agua jabonosa y una esponja. Es recomendable que realices esto una vez que los utensilios estuvieron en contacto con la carne cruda, sin que haya otro tipo de herramientas o alimentos en el fregadero y con una esponja completamente limpia.
- Tratamiento de desinfección. Una vez que los utensilios estén limpios será momento de realizar la desinfección, para ello solo debes hacer una solución de una cucharadita de cloro doméstico comercial en un litro de agua y mezclar perfectamente para después sumergir dichos instrumentos en esta mezcla. Déjalos así durante un par de minutos y, cuando el tiempo haya pasado, sácalos de la mezcla y déjalos secar al aire. De esta forma, los cuchillos e instrumentos de cocina que estuvieron en contacto directo con la carne cruda ya se podrán utilizar de manera segura.