Pastel de verduras mixtas con queso: una receta sencilla para una cena deliciosa

No tendrás que seguir buscando qué preparar para la cena, pues has encontrado el platillo ideal y uno de los mejores. Esta es una preparación excelente y con un sabor espectacular para compartirse con la familia, que les encantará a grandes y a chicos. Con este platillo, tendrás la oportunidad de incluir zanahorias, calabacitas, chícharos, y otras variedades de verduras y con ello poder crear un verdadero mix de vegetales para darle color y un gran sabor a la preparación.

Y esta preparación te brindará grandes beneficios también, ya que no incorporaremos la harina y al incluir muchas verduras, ten por seguro que darás una riquísima cena y muy saludable.

La ingesta diaria de verduras mixtas es muy saludable, ya que le pueden brindar a nuestro cuerpo mucha fibra, vitaminas del complejo B, provitamina A, vitamina C y E, por lo que es muy recomendable consumirlos frescos.

No dudes en prepararlo, te será fácil y sencillo, sólo sigue los pasos de la siguiente receta y te aseguramos que se convertirá en uno de tus platillos favoritos.

Pastel de verduras mixtas con queso

Ingredientes:

• 1 pieza pequeña de brócoli
• 2 zanahorias
• 50 gr de chícharos
• 2 pimientos, 1 rojo y 1 naranja
• 2 calabacines
• 4 huevos
• 200 ml de leche entera o vegetal
• 100 gr de queso oaxaca, deshebrado
• Nuez moscada al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Modo de preparación:

1. Lava y desinfecta perfectamente las verduras, en algunos casos quita la cáscara, como en las zanahorias y corta en cubitos pequeños, en el caso del brócoli, corta en pequeños ramilletes, los calabacines en cubitos y los chícharos verdes solo hay que quitarles la cáscara.
2. Pre-cocina las verduras en un poco de agua hirviendo por unos cinco a 8 minutos, escurre el agua y reserva.
3. En un bol bate la leche con sal, nuez moscada, pimienta molida y los 4 huevos. Reserva.
4. Unta un molde grande o charola para horno con un poco de mantequilla y coloca una capa de pimiento rojo y naranja cortados en tiritas, otra capa de verduras mixtas y vierte un poco de la mezcla de leche, termina con un poco de queso oaxaca. Ve combinando los demás vegetales, la preparación con leche y queso al gusto, hasta que termines con una capa de queso.
5. Hornea por 20 o 30 minutos a 180°c, para comprobar que está listo, puedes pinchar la superficie con un palillo, el cual debe salir limpio, además de que la superficie debe presentar una apariencia ligeramente dorada y crujiente.
6. Deja enfriar y sirve al gusto, disfruta de un rico pastel de verduras mixtas con queso.