Aprende a preparar con esta receta unas deliciosas croquetas de calabacín y zanahoria
Con la llegada del verano, a la mayoría se nos antoja un platillo fresco y rápido para la hora de la comida o el almuerzo y es perfecto para compartir con tus comensales o a las personas de tu hogar. Añadiendo a estas ventajas, no necesitas demasiado tiempo para preparar la receta que te traemos este día, en caso de que no sepas qué preparar, estamos en toda la disposición de ayudarte.
Las croquetas de calabacín y zanahoria son un platillo equilibrado, delicioso y nutritivo, que te sacará de un apuro o simplemente complacerá tu apetito por una comida saludable, que podrás elaborar con verduras de temporada. Por ejemplo, todo el verano es propicio para que se cultive a montones el delicioso calabacín verde, pues necesita mucha luz y calor para poder desarrollarse de una manera adecuada. Esta baya es un alimento que podemos comer crudo o cocinado de infinitas maneras y estar seguros de que nos aportará enormes beneficios, ya que esta cucurbitácea es un alimento bajo en proteínas, pero rico en minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio. Casi todo se compone de agua (95 %), lo cual hace que sea extremadamente bajo en calorías.
Por su parte, la zanahoria es un tubérculo que, al igual que el calabacín, es sumamente bajo en calorías, son ricas en fibra y betacarotenos (de los cuales deriva su característico color anaranjado brillante), el cual es un antioxidante que combate los radicales dañinos que lastiman nuestra piel, de esta manera nos ayuda a mantenerla saludable y flexible. Además, gracias a la vitamina A que contiene, ayuda a la formación de las células fotorreceptoras, el cual es esencial para la visión.
Ahora, con un poco más de información acerca de nuestros ingredientes estrella estamos seguros que no dudaras en preparar este delicioso platillo, pasemos a la receta.
Croquetas de calabacín y zanahoria
Ingredientes:
- 2 piezas de calabacín mediano
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de avena
- 1 pizca de sal
- Pimienta al gusto
- Orégano al gusto
- Queso manchego rallado
- Aceite en aerosol
Preparación:
- Lava muy bien las zanahorias y los calabacines. Corta los extremos y ralla finamente. En un tazón, añade las hortalizas ralladas, agrega las dos piezas de huevo y salpimienta al gusto. Mezcla perfectamente hasta que se integren.
- Incorpora la harina de avena junto con el orégano, remueve nuevamente. Finaliza agregando el queso manchego rallado y revuelve.
- En una sartén, agrega un poco de aceite en aerosol o una cucharada de aceite de oliva, cuando este caliente coloca una cucharada de la preparación de verduras. Cocina a fuego medio bajo y tapa. Deben quedar bien doraditas por ambos lados, repite este paso hasta terminar con la mezcla.
- Si lo prefieres, puedes acompañar con el aderezo de tu elección.
Sirve y disfruta de este delicioso platillo.