Aprende a hacer una nieve de mango con solo tres ingredientes para este verano

En verano, no hay nada más reconfortante para aliviar las altas temperaturas que una fresca y deliciosa nieve, mucho más si se trata de mango, un exquisito fruto que es un deleite para el paladar de muchos y, justamente, su temperada se junta con esta época del año.

Pero para disfrutar de una nieve de mango no debes limitarte a comprarla en algún sitio, pues es posible hacerla desde la comodidad de tu casa y con solo un par de ingredientes que seguramente la mayoría de los lectores tiene en su cocina. Para lograrlo, la Procuraduría Federal del Consumidor, conocida como PROFECO, a través de su programa «Tecnología Domestica PROFECO» nos da las mejores recomendaciones para obtener una deliciosa nieve de mango casera.

¿Cuáles son los ingredientes y utensilios que necesito?

Ingredientes

• 1 kg de mango (Ataúlfo o Manila)
• 1 taza de azúcar
• 2 o 3 cucharadas de jugo de limón

Utensilios

• Cacerola
• Cuchara de madera
• Espátula
• Tabla de picar
• Cuchillo
• Taza medidora
• Cuchara sopera
• Exprimidor de limones
• Bolsa de plástico hermética
• Licuadora

¿Cuál es el procedimiento que se debe seguir?

Hacer una nieve de mango es muy sencillo y conlleva el mínimo esfuerzo, para lograrlo solo debes realizar lo siguiente:

1. Asegúrate que tus mangos estén lavados, pártelos por la mitad, descarta el hueso y remueve toda la pulpa que te sea posible, para ello, te recomendamos rebanar el mango en cubos y luego colocarlos en una bolsa de plástico hermética.
2. Cuando hayas extraído toda la pulpa de los mangos, lo único que debes de hacer es sellar perfectamente la bolsa, meterla al congelador y dejarla ahí por 6 horas aproximadamente.
3. Cuando el tiempo de congelación de los mangos haya pasado, toma una cacerola y vierte la taza de azúcar junto con una taza de agua, mantenlo en fuego medio y mezcla perfectamente hasta que toda la azúcar se haya disuelto.
4. Una vez que hayan pasado 10 minutos de mezclar el azúcar con el agua, y esta última haya soltado el primer hervor, es momento de apagar el fuego.
5. En este momento, habrás obtenido un jarabe que deberás dejar enfriar y reservar. La PROFECO nos explica que esta jarabe se le añade a la nieve debido a que ayuda a controlar los cristales de hielo que se forman en la nieve cuando esta se congela.
6. Cuando esto esté listo, saca el mango del congelador y colócala en un procesador de alimento o una licuadora, vierte el juego de limón y, adicionalmente, una pizca de sal y el jarabe que preparaste con anterioridad.
7. Una vez que todo esté preparado, muele hasta obtener una consistencia adecuada para después verter la mezcla en un molde que llevarás al congelador y dejarás ahí por un par de horas hasta que tenga una apariencia típica de nieve y esté lista para servirse.

Información nutrimental de la nieve de mango casera

La PROFECO nos informa que, siguiendo las indicaciones y medidas descritas, se obtienen 8 porciones, cada una de las cuales tiene:

• 188.7 kcal por porción
• Alto contenido de vitamina C