Cómo preparar un pay de limón con tequila, un postre suculento que destila todo el sabor de México
Existen sabores que con el simple hecho de nombrarlos inmediatamente los relacionamos con algún país, exactamente eso pasa cuando escuchamos la palabra tequila. Una bebida que tiene sus raíces en México, para ser más exactos, en la región de Tequila, Jalisco. Una bebida que tiene más usos de los que se cree, como ejemplo el postre que te mostramos el día de hoy, un exquisito y suculento pay de limón con tequila.
Un delicioso postre ideal para calmar tu antojo, este postre te conquistará con cada bocado, gracias a su combinación entre la acidez del limón y un toque del tan popular tequila. Esta receta es muy sencilla de seguir y rápida de preparar.
Puedes decorarlo con hojas de menta, fruta fresca, crema batida o salsa de chocolate para volverlo aún más apetitoso. O si lo deseas, solo espolvorea ralladura de limón sobre el pay para intensificar aún más su sabor y que tenga un decorativo sencillo pero elegante.
Cada mordida que le des te va a encantar, atrévete: pon manos a la obra para prepararlo y déjate sorprender por este exquisito y suculento postre.
Pay de limón con tequila
Ingredientes:
Ingredientes para la base
° 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida, y un poco más para engrasar
° 250 gramos de galletas María hojaldradas o normales
° 1/2 cucharadita de sal marina
Ingredientes para el relleno
° 500 gramos de queso crema
° 175 gramos azúcar glass, tamizada
° 300 mililitros de crema espesa
° 75 mililitros de tequila
° Ralladura de 2 limones y el jugo de 1 limón
Ingredientes para decorar
° Limón en rodajas finas
° Ralladura de limón
° Sal marina fina
Modo de preparación:
1.- Engrasa la base y los lados de un molde desmontable de 20.5 cm. Retira la base del molde y luego coloca un cuadrado de papel encerado sobre la base. Vuelve a colocar con cuidado la base cubierta del papel, asegurándote de que el papel esté apretado y también cubre los lados del molde para hornear.
2.- Tritura las galletas y la sal en un procesador de alimentos o licuadora hasta pulverizar. O si quieres, puedes triturarlas dentro de una bolsa con un rodillo.
3.- Añade las galletas en un recipiente, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que los ingredientes se integren.
4.- Vacía esta mezcla sobre el molde desmontable y presiona en la base para dejarlo bien aplanado. Reserva en el refrigerador.
5.- Bate el queso crema y el azúcar glass hasta que tengan una textura suave, luego agrega la crema espesa, el tequila, la ralladura de limón y el jugo hasta que la mezcla esté más espesa.
6.- Coloca en el molde desmontable (previamente refrigerado) y sacude para que se nivele. Lleva al refrigerador durante toda la noche.
7.- Desmolda el pay con cuidado, recordando retirar el papel del molde y sirve en un plato extendido.
8.- Decora el pay con tequila con rodajas de limón encima, ralladura y una pizca de sal marina. Sirve en rebanadas y ¡disfruta!