Realidad o mito: ¿Por qué no debes comer mariscos en los meses que no tienen “R”?
Desde que los mariscos se han incluido en la dieta del humano, se han convertido en un platillo que ha traspasado generaciones milenarias, con recetas y formas de preparación únicas y algunas discutidas por algunos países por saber a quién le pertenece en realidad dicha receta.
Un coctel de camarón, ceviche, mariscada, camarones al ajillo, tacos de camarón, alguna mojarra frita o salpicón de pulpo, solo por mencionar los más populares, sea cual sea de estos interesante y ricos platillos, son un manjar a los que pocos les pueden decir que no.
Sin embargo, hay una etapa en el año en la que, según la creencia popular, es necesario decirles que no y no solo a estos platillos, sino a todos aquellos que tengan que ver con los pescados y mariscos, se trata de no comerlos en los meses que no tengan en su nombre la letra R. Los cuales son prácticamente mayo, junio, julio y agosto.
Pero… ¿Qué tan cierto es esto? ¿Qué es lo que pasa si comes pescados o mariscos en los meses que no tienen la letra R? Entérate de todo esto y más a continuación.
¿Cuál es la razón por la que no se debe comer mariscos en los meses sin “R”?
Esto va más allá de una creencia y no tiene mucho que se implementó, pues fue en el año 2014 y esto se debe a que durante el verano, una gran cantidad de especies marinas entran en tiempo de veda, es decir, es un periodo en el que se prohíbe la captura de estos animales, esto con el fin de evitar la depredación y la sobreexplotación de estos animales.
Y es que si bien una de las épocas en las que más se consumen los productos marinos es de marzo a abril, a mitades de año, el consumo vuelve a subir y en muchas ocasiones rebasa la época anterior. Países como España, Portugal, Noruega, Japón y por supuesto México, son en los que más se consume mariscos y pescados, este consumo se ve disparado en esta época del año.
Sin embargo, los mariscos y pescados escasean, debido a la fuerte demanda que hay en verano y a la poca probabilidad de conservación de los mismos, por ello, los gobiernos de cada país suelen establecer diferentes periodos de especie. Y en el caso de México, también ha tomado medidas al respecto, ya que en verano existe una alta afluencia de turismo en las playas, por consiguiente, muchos turistas buscan consumir los platillos de temporada y típicos de la zona, naturalmente son los mariscos y pescados. Reflejándose así, un alto consumo del producto marino y la pesca marina ilegal sobresale.
Por todo esto es que se dice que no se debe consumir ni mariscos ni pescado en los meses sin “r”: mayo, junio, julio y agosto, para darle un respiro a los recursos naturales marinos.