Este es el mejor y más sano chocolate para la salud, según expertos
Lo encontramos en pasteles, dulces, bebidas, en forma sólida, líquido, cremoso; sus presentaciones son sumamente variadas, así como la cantidad de marcas y empresas que se dedican a manejar este producto alimenticio, por supuesto hablamos del alimento de los dioses, el chocolate.
En México, el chocolate, o al menos su primer origen que es el cacao, ha sido considerado como un alimento de suma importancia, tanto por sus propiedades y beneficios como por ser extremadamente rico y codiciado por las civilizaciones antiguas. En la historia mexicana, según información de la plataforma oficial del Gobierno de México, esta planta tropical llamada cacao, se atribuye, fue descubierta por los Olmecas, de la cual se preparaba una bebida llamada «Xocolatl», de ahí su actual nombre, consumida solo en ceremonias especiales por ser considerada «el alimento de los dioses».
En la actualidad, el proceso al que se somete el cacao para obtener chocolate es muy diferente que se usaba en la antigüedad. En estos tiempos el chocolate es fabricado de muchas maneras, no obstante, el proceso por lo general sigue ciertos pasos irremplazables, la cosecha del cacao, el quebrado del grano del cacao también pasa por un proceso de fermentación y secado, para después seleccionar los mejores granos y luego tostarlos, al final solo se les quita las cáscaras restantes y se muelen con algunos otros elementos y se obtiene el chocolate, así lo menciona la plataforma ChocoMusea.
Este alimento dulce, considerado un excelente aporte nutricional, puede llegar a aportarte por porción algunas cuantas calorías por sus niveles de grasas y azúcares altos, así mismo, contiene minerales como el fósforo, el magnesio, hierro, calcio, y vitaminas como las de la familia B, B1, B2, B3, B6 y vitaminas A y E.
El chocolate también considerado un activador o estimulante por su contenido en cafeína, teobromina y por sus niveles de azúcares. Incluso, el National Institutes of Health, afirma que la combinación de la teobromina, sustancia muy parecida a la cafeína, junto con los aportes de cafeína del chocolate crea una pequeña liberación de energía y placer, además de tener varios beneficios para la salud.
Sin embargo, después de tanto tiempo desde su descubrimiento, la llegada de nuevas técnicas y su comercialización a gran escala en la industria alimenticia, es difícil tener bien claro cuál es el chocolate que verdaderamente nos trae beneficios a la salud.
Por esa razón, National Geographic ha publicado un artículo en donde se menciona cuál actualmente es el mejor chocolate para la salud, este artículo lleva por nombre “¿Comer chocolate es bueno para la salud?”. Esta publicación aclara que no cualquier tipo de chocolate es realmente bueno para el organismo, sino que, los expertos consideran que todos estos beneficios se encuentran en el chocolate negro.
El chocolate negro aporta todos los minerales, vitaminas y beneficios estimulantes del cacao, así como sus propiedades antioxidantes, vasodilatadoras y antiinflamatorias. Esto se debe a que la específica fabricación del chocolate negro o amargo es con un mínimo de 35% de cacao para que se entre en esa categoría. Para esto, la Biblioteca Nacional Médica de Estados Unidos, Medline Plus, afirma que para que el chocolate tenga todos sus beneficios debe de tener una cantidad de entre el 70% y 85% de cacao.
Así que ahora ya lo sabes, si buscabas meter un delicioso y energético snack a tu dieta, puedes considerar sin problemas al chocolate negro o amargo. De igual forma, te recomendamos siempre verificar las etiquetas de contenido nutricional de cualquier producto que vayas a consumir.