Prepara con esta receta una torta della nonna, un exquisito postre italiano
La gastronomía italiana es una de las más famosas y queridas de todo el mundo, empezando por la pizza que se vende por millones en miles de establecimientos alrededor de todo el globo, hasta este postre exquisito llamado la Torta della Nonna o Pastel de la Abuela.
Un postre que a pesar de que te pueda sorprender la receta, te aseguramos que es muy sencillo de elaborar y que por su riquísimo sabor se convertirá en un favorito para ti y para cualquier persona con quien lo compartas. Por lo que te animamos a que le des un vistazo a la receta de la Torta della Nonna, te va a encantar.
Torta della nonna
Ingredientes:
° 300 gr de harina de trigo (Para la masa)
° 6 gr de polvo para hornear (Para la masa)
° 200 gr de mantequilla (Para la masa)
° 120 gr de azúcar (Para la masa)
° 2 piezas de huevo (Para la masa)
° Ralladura de 1 limón (Para la masa)
° Una pizca de sal (Para la masa)
° 600 ml leche (Para la crema)
° 3 cucharadas soperas de maicena (Para la crema)
° 2 yemas de huevo (Para la crema)
° 75 gr Azúcar (Para la crema)
° 1 cucharadita de extracto de vainilla (Para la crema)
° 2 cáscaras de limón (Para la crema)
° 30 gr de piñones para decorar
° Azúcar glas al gusto para decorar
Modo de preparación:
1.- Empieza preparando la crema pastelera. Pon la leche en un cazo y añade el extracto de vainilla, pon a calentar a fuego medio y deja que hierva. Una vez que rompa el hervor, retira del fuego y deja que repose unos 10 minutos.
2.- Pon las yemas en un bol, añade el azúcar y la maicena y mezcla con unas varillas.
3.- Añade la leche poco a poco a la mezcla de yemas, azúcar y maicena. Añade una pequeña cantidad de leche al principio removiendo continuamente, para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla se vuelva más líquida añade el resto de la leche y remueve bien. Vuelve a llevar al fuego y cuece la mezcla a fuego lento hasta que comience a espesar.
4.- Colócala en un recipiente limpio, cubre con film transparente y deja enfriar completamente. Pon el film tocando la crema para evitar que se forme una capa seca en la superficie.
5.- Para hacer la masa, pon la harina, la mantequilla cortada, el azúcar, los huevos y el polvo de hornear en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una masa.
6.- Pasa la mezcla a un bol grande y empieza a amasar con las manos hasta que poco a poco esa masa se vaya uniendo. Si queda seca puedes añadirle una pequeña cantidad de agua fría, como una cucharada, hasta que se pueda formar una bola con la masa.
7.- Pasa la masa a una superficie de trabajo y amasa hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Cubre la masa con film transparente y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
8.- Una vez pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en dos partes, pero una mitad tiene que ser un poco más grande que la otra. Con la más grande haremos la base de la tarta.
9.- Estiramos la masa entre dos trozos de papel de horno hasta que podamos cubrir la superficie de un molde de tarta rizado desmontable de unos 25 cm.
10.- Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos toda la superficie con harina. Le damos la vuelta y eliminamos el exceso de harina. Enrollamos la masa en el rodillo y la desenrollamos encima del molde. Con los dedos le damos la forma a la masa adaptándola al molde.
11.- Rellenamos la base con la crema pastelera. Estiramos la otra mitad de masa y cubrimos la tarta con ella. Cortamos el exceso de masa y cerramos los bordes con los dedos, doblándolos hacia adentro.
12.- Cocemos en el horno a 170 °C durante 40 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.
13.- Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.