Prepara con esta receta unas clásicas cuñas de chocolate, un postre delicioso SIN azúcar y SIN gluten
Los postres de chocolate son de esas opciones que a todos (o a la mayoría) de las personas les gusta y más cuando es un postre que no contiene azúcar ni gluten, pues así todos los pueden disfrutar sin culpa y con estos dos factores a favor, el postre que estás a punto de preparar lo vuelven perfectamente delicioso, se trata de unas cuñas de chocolate
Un postre que es típico de Sevilla, España y que, en la actualidad, ha ido tomando gran popularidad y se ha vuelto el postre favorito en muchas mesas alrededor del mundo, gracias a su sabor exquisito y delicioso, por lo que es capaz de hacerse también como el postre favorito en tu mesa, si no es que ya lo es.
Por lo que te recomendamos que le des una oportunidad y tomes nota o hasta captura de pantalla de la siguiente receta, y te encante su delicioso sabor.
Cuñas de chocolate
Ingredientes:
Para el bizcocho
° 100g de harina de avena
° 4 huevos (separadas claras y yemas)
° 60g de eritritol
° Ralladura de 1/2 limón
° 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema
° 500ml de leche de almendras (sin azúcar)
° 1 huevo + 1 clara
° 60g de eritritol
° 45g de fécula de maíz
° 1 cucharadita de esencia de vainilla
° 1 rama de canela
° Piel de 1/2 limón
Para la cobertura
° 50g de chocolate negro (sin azúcar)
° 15g de mantequilla (sin lactosa o aceite de coco)
Modo de preparación:
1.- En una olla coloca la leche, reservando 50ml, con la piel de limón y la canela. Deja al fuego hasta llegar al punto de ebullición.
2.- En un recipiente, mezcla la fécula y la leche. Remueve perfectamente hasta lograr una consistencia homogénea.
3.- Integra el eritritol, el huevo, la clara y mezclamos. Añade la leche infusionada, revuelve y procede a colar.
4.- Coloca nuevamente en el fuego y deja hasta espesar. Vacía en un recipiente y esparce perfectamente, tapando con papel film y lleva a refrigerar.
5.- Para el bizcocho, mezcla las yemas con el azúcar hasta que doblen su tamaño y posteriormente agrega la vainilla y la ralladura.
6.- En otro bol, bate perfectamente las claras y el resto del edulcorante hasta tener una consistencia a punto de nieve. Añade los ingrediente secos.
7.- Integra la otra mezcla de manera envolvente hasta tener una sola consistencia.
8.- Vacía en un molde con papel vegetal y lleva a hornear a 180ºc por 25-20 minutos.
9.- Pasado el tiempo, saca del horno y parte a la mitad, untando la crema pastelera.
10.- Lleva al refrigerador por 1 hora.
11.- Pasado el tiempo, unta un poco más de la crema.
12- Derrite el chocolate y mezcla con el resto de los ingredientes de la cobertura.