¿Qué tan saludable es consumir salchichas? Expertos responden
El consumo de salchichas ha dado mucho de qué hablar últimamente, cuestionándonos realmente acerca de si consumir salchichas es saludable o afecta definitivamente. Aquí tenemos la repuesta que tanto esperabas.
Las salchichas son uno de los alimentos más consumidos por las personas, su versatilidad y facilidad para cocinarla la hace uno de los alimentos favoritos. Con huevo, en salsa, para hot dogs, salchipapas, entre muchas otras formas más.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación menciona que la salchicha está elaborada principalmente de << carne de cerco picada, tocino, cortezas de cerdo, agua, sal y especias >> sin dejar de lado la leche en polvo, soja, conservadores, y por supuesto, también pueden contener grasa, vísceras y la sangre del animal.
Por otra parte, en la actualidad, también se han elaborado salchichas a base de otro tipo de carnes como la de pavo y pollo.
Y como mencionamos en un inicio, las salchichas son uno de los alimentos que han dado mucho que hablar, y no precisamente por su sabor y ricura, sino porque se pone en tela de juicio la seguridad de su consumo, y lo que esto aporta a nuestro organismo.
Un riesgo para el cáncer
La Organización Mundial de la Salud, mejor conocida como OMS, declara que las carnes procesadas (todas) son un riesgo activo para padecer cáncer colorrectal. La OMS llegó a esta conclusión debido a que el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer, también conocido como CIIC, realizó un informe de la relación de las carnes procesadas con el cáncer.
En dicho estudio se reconfirmaba que << la población moderara el consumo de conservas de carne para reducir el riesgo de cáncer >> si bien no se exige que se deje de consumir por completo, si es necesario que su consumo sea muy poco.
Recordemos que la carne procesada es toda aquella que << ha sido transformada con salazón, curado, fermentación, ahumado u otros procesos para mejorar el sabor y preservar el alimento >> cualquier embutido que puedas encontrar, incluyendo las salchichas, según la Fundación Dr. Antoni Esteve.
No solo es un alimento riesgoso, sino que no aporta nada nutricional a nuestro organismo tras su consumo, por tanto, si dejas de consumirlas no estarás perdiéndote de nada bueno.
Un exceso de sodio en estos alimentos es algo que, evidentemente, está presente, por lo cual, aparte del riesgo de padecer cáncer colorrectal, también está presente la facilidad para poder afectar otras partes de nuestro organismo. Y de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor, mejor conocida como PROFECO, el exceso de sodio puede provocarnos problemas como:
- Hipertensión arterial
- ACV (accidentes cerebrovasculares)
- Función inadecuada de riñones
- Retención de líquidos
Por tanto, si no necesitas comer salchicha y tienes otras posibilidades dentro de tu cocina, es mejor que te inclines por estas dejando de lado la salchicha o cualquier otro embutido. En cuanto a niños, es mejor que no consuman este tipo de alimentos, puesto que si para personas grandes resulta un gran riesgo para los niños lo será más.