Delicia nutritiva: prepara con esta receta unas riquísimas calabacitas rellenas de carne molida
Las comidas que contienen verduras son una opción nutritiva, saludable y deliciosa, podemos consumirla en cualquier momento del día o época del año, solas o combinadas con otros ingredientes para darles un toque diferente. Entendemos que, en muchas ocasiones, el tiempo es un factor importante que nos impide preparar recetas muy elaboradas, o los ingredientes necesarios son demasiados y por cuestiones de dinero es difícil hacerla. No te preocupes por eso: que aquí te traemos una opción deliciosa, fácil de preparar y que te dará muchos nutrientes, además del grato sabor de boca. ¿Todavía mejor? Que no necesitas muchos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos a preparar unas riquísimas calabacitas rellenas de carne molida.
La calabacita, o como se le conoce en otros países, zapallito, es una verdura rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2 y B3), folato, colina y minerales como el hierro, manganeso y fósforo. También contiene luteína y zeaxantina, los cuales son dos poderosos antioxidantes capaces de retardar el desarrollo de la degeneración macular, brinda pocas calorías, es rica en vitaminas A y C y carotenos, además de contener altos niveles de mucílagos, que ayudan a suavizar y proteger a la mucosa del estómago.
Existen variedades de esta increíble verdura, como la calabacita criolla, que es color verde pálido, redondeada, con una pulpa amarilla pálido y con semillas del mismo sabor que la pulpa. Y la calabacita italiana, tiene una forma más larga que ancha y con piel verde claro o en ocasiones, oscuro.
Ahora que conoces más acerca del ingrediente principal de nuestro platillo, no lo pienses demasiado y anímate a prepararlas, estamos seguros de que a ti y a los tuyos les encantarán.
Calabacitas rellenas de carne molida
Ingredientes:
- 2 calabacitas italianas de tamaño mediano
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ cebolla finamente picada
- 300 gramos de carne molida de res
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva (en cantidad suficiente)
- Sal y pimienta negra, al gusto
Procedimiento:
- Lava perfectamente las calabacitas, cortando el rabito y el otro extremo. Córtalas por la mitad y coloca en agua hirviendo con sal por 3 minutos. Cuando estén listas, drena el agua y reserva las calabacitas.
- En una sartén, agrega aceite, déjalo calentar y sofríe ligeramente la cebolla y el ajo, previamente picados, añade la carne y cocina por 10 o 15 minutos hasta que observes un cambio de color, agrega también sal y pimienta para sazonar.
- Toma las calabacitas; con una cuchara y mucho cuidado, retira el centro y rellena con la carne ya guisada.
- Espolvorea con queso mozzarella y lleva al horno precalentado, por 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Sirve, ¡y disfruta!