Con esta receta, aprenderás a preparar un delicioso y cremoso flan de coco

Ya casi es fin de semana, y a muchos se nos antoja empezarlo con un delicioso postre que nos haga sentir que hemos vuelto a casa a tomar nuestro merecido descanso de una semana muy ajetreada. Y qué mejor que consentirnos con un postre tan exquisito como el flan, pero con una variante que te traemos en esta ocasión: la receta de un exquisito flan de coco.

El flan tiene sus orígenes en la antigua Roma, cuando los pobladores iniciaron la domesticación de las gallinas y resultó en una producción masiva de huevos. No sabían qué hacer con tal cantidad, así que empezaron a idear diversidad de platillos utilizando las claras y las yemas, lo que derivó en la creación del flan. Esta palabra proviene del francés flaon, que a su vez deriva de la palabra alemana flado, utilizada para nombrar a un objeto plano, como lo es la forma del flan cuando culmina su cocción.

Por otro lado, el coco nos brinda grandes beneficios, ya que es una excelente fuente de nutrientes, pues contiene carbohidratos tales como: almidón, azúcares y mucha fibra; grasas saturadas y monoinsaturadas, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, E y C. también contiene minerales como selenio, calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc, yodo, flúor y fósforo. Aparte de que la leche obtenida del coco es una excelente alternativa para las personas intolerantes a la lactosa.

Y ahora que ya conoces unas cuantas curiosidades, pasemos a la receta.

Flan de coco

Ingredientes:

Caramelo

• 150 gramos de azúcar
• 30 ml de agua
• ½ limón

Flan

• 400 ml de leche de coco
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 60 gramos de coco rallado

Elaboración:

1. En una olla, coloca los ingredientes para preparar el caramelo (150 gramos de azúcar, el agua, el jugo de limón), manteniendo un fuego bajo y removiendo para que no se queme, revuelve hasta que la mezcla cambie de color y obtenga una tonalidad ligeramente dorada.
2. Coloca el caramelo en el molde donde prepararás el flan y reserva.
3. En la licuadora, añade los 4 huevos, el azúcar, la leche de coco y el coco rallado. Procesa hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. Una vez que la mezcla esté homogénea, vacíala en el molde donde reservaste el caramelo.
4. Tapa el molde con papel aluminio, coloca el molde sobre otro recipiente apto para usar en el horno y llévalo a baño María por 1 hora 30 minutos aproximadamente, a una temperatura de 160°C. Para verificar que esté listo, realiza la prueba del palillo. Retira del horno y deja enfriar.
5. Refrigera por una noche, desmolda y disfruta.