Ensalada de pasta de sardinillas y huevos de codorniz: esta es la receta de un exquisito platillo
Las ensaladas son ideales para cualquier momento. Además, son perfectas como platillo de acompañamiento o platillo único. Son frescas y muchas de ellas son muy nutritivas y esta ensalada no es la excepción, aparte es una opción rica en vitaminas, que le aportan mucho beneficio a nuestro organismo.
La pasta es un platillo versátil y fácil de preparar, que la gran mayoría de nosotros comemos sin excusa alguna, pues la podemos combinar de múltiples maneras. Constituye una excelente fuente de energía, por lo que resulta perfecta para estudiantes y deportistas, proporcionando calorías, proteínas, hidratos de carbono, fibra, calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y fósforo.
Por su parte, la sardina cuenta con altos niveles proteínas, nutrientes que desarrollan y fortalecen el organismo humano. También, ayudan a disminuir el colesterol, ventaja que contribuye a evitar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, tales como: ataques al corazón, trombosis (coágulos de sangre en las venas), entre otras. El consumo de sardina previene la anemia (disminución de hemoglobina) al ser baja en calorías y poseer vitaminas A, B y D, además de aportar minerales como el calcio, el fósforo, el potasio, el zinc, el yodo, el hierro y el magnesio. Y contienen vitamina B12, que combate problemas estomacales. Asimismo, contiene vitamina B6, que reduce la depresión y asma.
Con todo esto, no te arrepentirás de este riquísimo platillo que, ya detalladamente, pudiste notar los grandes beneficios que nos brinda, ahora es momento de que te dejes consentir con el resultado de esta receta.
Ensalada de pasta de sardinillas y huevos de codorniz
Ingredientes:
- 350 gramos de espirales de pasta integral
- 1 cebolleta
- 1 lata de sardinas en aceite de oliva
- 2 tomates
- 6 huevos de codorniz
- 4 cucharadas de aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Albahaca fresca
- Pimienta
Preparación:
- Limpia la cebolleta, lávala y pícala. Lava los tomates y córtalos en rodajas muy finas. Escurre las aceitunas y las sardinas. Lava unas hojas de albahaca.
- Cuece los huevos en agua con sal 8 minutos, refréscalos y pélalos. Corta 4 por la mitad y separa del resto las claras de las yemas; pica las primeras y pasa las yemas por un colador de malla fina.
- Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escúrrela y refréscala con agua fría.
- Mezcla la pasta con la cebolleta, el tomate, las aceitunas y las claras picadas. Espolvorea con el orégano y las yemas y aliña con aceite, sal y pimienta. Añade las sardinas, los huevos partidos y la albahaca.