Estos son los alimentos para protegerte contra el cáncer, experto de la UNAM los recomienda
Una de las enfermedades con mayor tasa de mortalidad es el cáncer, que se puede manifestar en las personas en diferentes tipos, dependiendo del tejido afectado será su agresividad y si existe o no un tratamiento para erradicarlo.
Si bien el cáncer aún no es curable por completo, puede ser diagnosticado con años de anticipación a través de análisis de laboratorio e imagenología, de esta manera puede (según el caso), ser tratado de manera temprana y exterminado.
Si no tenemos como curarlo, al menos podemos contribuir a reducir el riesgo de padecerlo, una manera útil de hacerlo es mediante la alimentación, consumiendo algunos alimentos que nos proporcionen nutrientes que nos brinden protección a uno o varios tipos de cáncer.
En esta ocasión te hablaremos sobre el cáncer y los alimentos que te protegerán contra varios tipos de cáncer de acuerdo con las investigaciones de un experto de la UNAM.
¿Qué es el cáncer?
El cáncer es una enfermedad causada por una serie de mutaciones genéticas y cambios en la regulación de la expresión en los genes que alteran el comportamiento de las células normales. Las células normales en el cuerpo humano crecen y se dividen de manera controlada para reemplazar a las células dañadas o envejecidas y para mantener la salud y el funcionamiento adecuado de los tejidos y órganos. Sin embargo, cuando una célula experimenta mutaciones genéticas, puede comenzar a crecer y dividirse de manera anormal, lo que resulta en una proliferación descontrolada de células que pueden formar un tumor.
Tipos principales de cáncer
El cáncer puede afectar a cualquier parte del cuerpo y se puede clasificar en varios tipos, según su origen y características. Algunos de los tipos de cáncer más comunes incluyen el cáncer de pulmón, el cáncer de mama, el cáncer colorrectal, el cáncer de próstata, el cáncer de piel y el cáncer de páncreas, entre otros.
Los alimentos que te protegen contra el cáncer
Además de proporcionar micronutrientes como minerales, vitaminas y moléculas antioxidantes (como es el caso de las verduras con pigmentos naturales). La adición de vegetales a nuestro consumo como las coles de Bruselas, brócoli, la col y la coliflor sin cocción previa, pueden aportar una protección especial contra diferentes tipos de cáncer.
El Dr. Penieres Carrillo (premio nacional de química) quien es investigador de Universidad Autónoma de México (UNAM), lleva más de 10 años estudiando las propiedades estos vegetales y su mecanismo químico de protección, especialmente de las coles de Bruselas.
¿Cómo funcionan?
Los vegetales arriba mencionados, pertenecen a una familia llamada crucíferas, que son productoras de unas sustancias químicas llamada grupo glucocilonatos, el precursor de este compuesto es la glucobracibida.
Cuando comemos col de Bruselas, brócoli o alguno de los vegetales mencionados, en nuestro estómago, con un ambiente cuyo pH es muy ácido, los glucocilonatos se digieren mediante enzimas y químicamente hasta formar diindolinmetano, que es el agente que tiene propiedades anticancerígenas.
Para llegar hasta ese compuesto es muy importante consumir las verduras desinfectadas y crudas, de lo contrario, el tratamiento térmico es capaz de romper a las moléculas precursoras y no tendremos el efecto buscado.
El Dr. Penieres Carrilo tiene como objetivo la síntesis química de diindolinmetano para emplearlo en diversos experimentos, a fin de reafirmar su actividad contra distintos tipos de cáncer y emplearlo en un futuro como tratamiento preventivo.
En esto último hizo hincapié, el diindolinmetano tiene la capacidad de prevenir distintos tipos de cáncer (como el de estómago, colorrectal y otros) pero su función no es curarlo.
Factores que aumentan el riesgo de padecer cáncer
Existen muchos factores que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer, como la exposición a sustancias químicas tóxicas, la exposición a radiación, el consumo de tabaco y alcohol, la obesidad, la falta de actividad física, la dieta poco saludable, ciertas infecciones virales y antecedentes familiares de cáncer. Sin embargo, en muchos casos, la causa exacta del cáncer no es clara y puede ser el resultado de una combinación de factores genéticos y ambientales.