El truco infalible para almacenar las papas por más tiempo sin que se pongan verdes y con brotes

¿Después de un par de días tus papas se ponen verdes y les salen brotes sobre la superficie? Tranquilo, este problema es bastante común y le ocurre a la mayoría de las personas, pero existen formas muy sencillas de evitar que esto suceda. Veamos todos los detalles de esto a continuación.

Si bien es cierto que consumir papas en este estado puede ser peligroso, ya que las porciones verdes y los brotes contienen niveles elevados de toxinas nocivas para el ser humano, tras un almacenamiento adecuado se puede evitar la aparición de estas características.

En este sentido, es probable que lo hayas estado haciendo mal todo el tiempo, pues debido a que las papas (tubérculos) son tallos subterráneos agrandados requieren de condiciones especiales de almacenamiento para poder conservarlas por más tiempo y en buen estado sin que se pongan verdes y con brotes. Te contamos las especificaciones, ¡sigue leyendo!

El truco infalible para almacenar las papas por más tiempo sin que se pongan verdes y con brotes

El truco de almacenamiento de estos tubérculos es mantenerlas en sitios oscuros, alejados de la luz solar y la humedad, así como en un ambiente fresco, pero no en las temperaturas tan bajas que tiene el refrigerador. Siga los siguientes consejos para conservar sus papas en buen estado:

• Elige bien. Cuando adquieras tus papas en el supermercado, selecciona aquellas que estén firmes, sin daño físico (magulladuras), partes blandas, brotes o coloración verde.
• Almacena en un lugar oscuro y seco. Las papas no deben estar expuestas a la luz solar, pues esto es lo que propicia que se vuelvan verdes, por la producción de clorofila, así como que aumenten los niveles de toxinas nocivas para los humanos. De este modo, tome sus papas y colóquelas en una bolsa de papel o de supermercado de color oscuro que permita mantenerlas bien ventiladas y almacénelas en sitios como sótanos, bodegas o gabinetes alejados de fuentes de calor (como estufa u horno) y con suficiente espacio para que haya buen flujo de aíre alrededor de ellas.
• No almacene en refrigerador (o nevera). Según indica la Universidad de Michigan, las temperaturas de almacenamiento de las papas debe ser entre 45 y 55 grados Fahrenheit, es decir, entre 7-12° C, no obstante, el refrigerador mantienen temperaturas más bajas, lo que puede cambiar las características de color, sabor y textura deseables de este alimento.
• Evite la humedad. Al igual que sucede con otro tipo de vegetales, lo mejor para conservar las papas por mucho más tiempo es lavarlas hasta justo antes de cocinarlas y no realizar esto para almacenarlas, pues esto propiciará que almacenen humedad y que se dé la aparición de moho sobre su superficie.

Con un almacenamiento adecuado, las papas pueden conservarse en buen estado, sin que se pongan verdes o les salgan brotes, hasta por un mes.

Por último, si tiene papas de coloración verde o con brotes, no es necesario desecharlas, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como la Universidad de Michigan indican que es suficiente con pelar la piel, retirar los brotes y cualquier parte que tenga coloración verde para que el alimento sea seguro para su consumo.

De cualquier forma, si observar que la coloración verde afecta una superficie importante del tubérculo, así como si los brotes son demasiados, lo mejor será prescindir de este alimento.