Ni frito ni revuelto: revelan la forma correcta de cocinar el huevo y conservar sus nutrientes
¿Existe una forma ‘correcta’ de cocinar el huevo? Expertos revelan cómo debes hacerlo para obtener todos los nutrientes.
Dentro de nuestro día debemos satisfacer nuestras necesidades básicas, esto a fin de poder tener una sensación de bienestar. Una de las necesidades más básicas son el comer.
Comer no es solo tomar los alimentos y ya, sino que implica elegir los alimentos adecuados, es decir, que sí nutran, aparte de esto también deberás tener en cuenta los horarios y cantidades de comida.
De preferencia, durante el día debemos incluir los grupos del plato del buen comer entre el desayuno, almuerzo, comida y cena, para que la alimentación del día sea balanceada y nutritiva.
Ahora bien, dentro de estos grupos de alimentos encontramos los que son de origen animal, en donde entra el huevo.
El huevo es un alimento bastante versátil, pues podemos mezclarlo con una infinidad de platillos; desde postres, pasando por guisos que son bastante comunes como huevo con salchicha, hasta siendo parte de mezcla para platillos más elaborados.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural menciona que los huevos son uno de los alimentos más nutritivos, pues son fuente de selenio, vitamina D, vitamina B6, vitamina B12, zinc, hierro, etc.>>.
Todo lo anterior resulta ser bueno para aspectos como la función de la tiroides, fortalecer el sistema inmune y, aunque no lo parezca, también beneficia la salud mental, debido a su propiedad antioxidante.
¿Cómo cocinar el huevo para obtener sus beneficios? ¡Ni frito ni revuelto!
La Fundación Española del Corazón menciona que, contrario a lo que muchos hacen y creen, el huevo no debe de consumirse crudo, tal como suelen hacerlo con licuados o jugos.
Aparte de no obtener nutrientes necesarios, tendrás más posibilidad de enfermar si lo consumes crudo.
Pero entonces, ¿cómo cocinar el huevo? Si bien el huevo es nutritivo, la realidad es que no vas a obtener sus nutrientes si lo haces frito, como muchos suelen cocinarlo para su consumo.
Lo ideal es que, si vas a comer huevo, lo cocines hervido o a la plancha, de esta manera lograrás mantener todos los nutrientes que este aporta tras su consumo.
Si quieres cocinarlo con aceite, entonces opta por hacerlo con aceite de oliva, que es el que suelen dar en las dietas.
Cualquiera de las maneras anteriores está bien, siempre y cuando cocines tu huevo, recuerda que no puedes (o no debes) de consumirlo así, pues los expertos refieren que esta acción puede derivar en enfermar por Salmonella.
La Academia de Nutrición y Dietética menciona que comerlo crudo no ayudará a que conserve sus propiedades, pues al cocinarlo <<la proteína se desnaturaliza, de esta forma se hace más fácilmente digerible y sus nutrientes se absorben mejor>>.
¡Así que ahora ya lo sabes! Ni frito ni revuelto, y tampoco corras el riesgo de consumir huevo crudo, la mejor manera en la que podrás consumirlo es la que ya te mencionamos anteriormente.
Recuerda que el consumo de los alimentos sanos es bueno, pero también ten en cuenta que lo excesos (de todo) pueden resultar contraproducentes para la salud.