El trucazo que usan los expertos para que las papas no se oxiden y estén frescas por más tiempo
Cuando nos proponemos hacer una comida deliciosa para el día, lo que buscamos es que los ingredientes sean de la mejor calidad, tengan un buen sabor y sobre todo, que siempre mantengan su aspecto fresco y apetecible.
Ya que, cuando los alimentos toman colores y hasta olores que pueden ser desagradables, sucede que dejan de ser apetecibles y ya no queremos consumirlos, a pesar de que se trate de un proceso natural en los alimentos, como sucede con las manzanas, la lechuga y las papas.
Estos alimentos tienden a ponerse oscuros, lo que se le conoce como oxidación y se produce cuando las frutas o verduras se cortan y se rompen sus tejidos, liberando una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO), que tiene la capacidad de oxidar y además, entran en contacto con el oxígeno, que es lo que causa las características manchas oscuras que se aprecian en los alimentos, en este caso, en las papas.
Si eres de las personas a las que no les gusta que sus alimentos se oxiden, ya sea por gusto personal o porque necesitas presentar un platillo que en todo momento debe tener una excelente presentación, entonces sigue leyendo para que conozcas la información que tenemos para ti el día de hoy y te ayudará a que tus papas no se pongan negras al cortarlas.
Este es el truco que puedes aplicar para que las papas no se oxiden después de cortarlas
Si quieres que tus papas luzcan siempre en buen estado para ese platillo con el que quieres lucirte, lo que puedes hacer para conservar tus papas peladas sin manchas de óxido es aplicar el truco que te vamos a mostrar a continuación, toma nota.
Materiales:
° Agua
° Sal
° Recipiente de plástico
Pasos a seguir:
Coloca las papas ya peladas en el recipiente de plástico, añade el agua con sal y guarda tus papas en el refrigerador,
Con este sencillo truco, podrás conservar las papas peladas por más tiempo sin que se oxiden o se pongan negras, además de que tampoco perderán su delicioso sabor. Y en el caso de que no sepas de qué manera puedes prepararlas, te recomendamos que las prepares en freidora de aire o en caso de que las tengas que preparar en sartén, debes escurrir perfectamente el agua antes de ponerlas a freír.
En caso de que tus papas ya estén oxidadas, lo que debes hacer es agregar las papas negras en una cazuela con agua fría y deja que hiervan por unos minutos. Solo vas a necesitar dos minutos para que la papa vuelva a tener un color claro. Al igual que en el truco anterior, este tampoco modificará su sabor.
Aplica estos sencillos trucos para que las papas que cortes no se pongan negras o para que las que ya has cortado y se han oxidado recuperen su característico color claro que tanto gusta cuando se preparan de cualquier manera. Y de esta manera, ya no sufrirás por que tus papas se oxiden o hasta pierdas el apetito porque ya no te gusta su color.