¿Es seguro consumir huevo con manchas rojas, negras o verdes? Esto dicen los expertos
Comencemos por reconocer que el huevo es un alimento muy nutritivo, que aún tiene muchos mitos en su consumo, pese a que sabemos que no eleva el colesterol, en otras notas relacionadas hemos dejado en claro que consumir huevo aporta muchos beneficios.
Para que un huevo sea 100% saludable y bueno para su consumo deben ser huevos seguros porque el huevo crudo es muy sensible y puede echarse a perder con gran facilidad, tal vez ya te haya pasado que estás quebrando el huevo al sartén cuando ves que uno de ellos tiene manchas negras, verdes o rojas; por supuesto nuestra primera reacción es desechar ese huevo inmediatamente, pero ¿Sabes realmente cuál es el efecto de consumir un huevo con esas manchas o bien otras anomalías?
La cáscara del huevo es porosa, y por ahí penetren bacterias en su interior. Algunas son muy peligrosas, como las del género Salmonella, que ya también te hemos compartido que es de las principales bacterias causantes de intoxicaciones alimentarias, especialmente en verano y al consumir huevo crudo o mal cocinado.
La clara del huevo es un líquido viscoso que actúa como barrera protectora. Los cambios de temperatura bruscos provocan que se pierda esa protección, por eso se venden a temperatura ambiente en las tiendas, pero se recomienda que lleguemos a casa y los metamos al refrigerador, nunca en la puerta de la nevera. Tampoco se deben lavar, salvo justo antes de usarlos.
¿Qué dicen los expertos acerca de si es seguro comer huevos con manchas u otras anomalías?
Los expertos mencionan que hay indicios de que el huevo está en mal estado y estos podrían ser los signos:
- Huevo con clara roja: signo de contaminación por bacterias pseudomonas, bajo ningún motivo se debe consumir ni cocinar.
- Huevo con clara, verde, irísente o rosa: cualquier color presente que no sea el transparente indica que está contaminado por bacterias y pueden ser peligrosas para el ser humano.
- Manchas negras o verdes: si ves que estos aparecen en forma de puntos significa que contiene hongos y ya está contaminado.
- Olores extraños: si el huevo huele mal tanto crudo como cocinado nos indica que ya no está en buen estado.
- Si el huevo flota: Si sumerges un huevo crudo en agua y flota, nos indica que ya es viejo y está caducado porque su clara se evapora y esta ocupa menos sitio y el aire aumenta.
- Cascará rota: por muy mínima que sea esta este huevo se debe tirar.
- Fecha de caducidad expirada: Si se ha pasado la fecha de caducidad lo mejor es desecharlos para el huevo, se calcula 28 días de vida útil y segura desde su puesta.
De acuerdo con el sitio web Healthline, consumir este tipo de huevos, aumenta el riesgo que contraer salmonelosis o una intoxicación fuerte por la bacteria de salmonella, la cual puede provocar diarrea, fiebre, vomito y calambres abdominales.
Los síntomas llegan a desarrollarse entre 6 horas y 6 días después de consumirse, aunque la mayoría de las personas se recupera sin antibióticos existen otras que requieren hospitalización, la Salmonella es más peligrosa para adultos mayores de 65 y niños menores de 5 años, o para personas con sistema inmunitario debilitado.
Lo mejor es tomar nota y no con sumir este tipo de huevo.
