¡Inscríbete ahora! El mejor curso de gastronomía en línea 100% GRATUITO
¿Te gusta la cocina y quieres aprender todas las técnicas de cocina? ¡No esperes más! El día de hoy tenemos para ti un excelente curso con el que puedes aprender acerca de la gastronomía y todas sus técnicas, para que sorprendas con tu increíble habilidad en la cocina a todos los que prueben tus platillos.
El curso que te ofrecemos es impartido por la plataforma Edutin Academy; es un curso muy completo con el que puedes aprender acerca de las técnicas, ingredientes y procesos aplicados a la elaboración de platillos dulces y salados, además de aprender a manipular correctamente los alimentos y los principios de higiene, entre otras cosas.
Este curso tiene una duración de 1 semana, y tendrás que dedicar de 1 a 2 horas de estudio. No se requieren conocimientos previos y se encuentra disponible las 24 horas de día. Otra ventaja es que es completamente gratuito.
No lo dudes más y dale un vistazo al temario, estos son solo algunos de los temas que verás a lo largo del curso.
Unidad 1. Fundamentos, introducción y conceptos básicos de la gastronomía
Evolución de la cocina
Habilidades esenciales del cocinero
Cocción de los alimentos y estado saludable de los alimentos
Utensilios imprescindibles en la cocina
Tipos de cortes básicos en cocina
La cocina molecular
El emplatado de salsas según su consistencia
Los errores al emplatar
Unidad 2. Métodos de corte y cocción de alimentos
Cortes técnicos, métodos y tipos de cocción
Técnicas de cocina: blanquear y escaldar
Brasear, estofar carnes
Técnica guisar receta goulash
Carne de res, puntos de cocción
Técnica de pochar
Cocción en método seco
Unidad 3. Sabores del mundo: cocina oriental
Receta de pollo teriyaki
Arroz frito con pollo estilo thai
Preparación de sashimi
Receta sushi
Pad thai: fideos fritos estilo tailandés
Cocina de la india: pollo tandoori
Pollo al curry
Cerdo agridulce estilo chino
Alitas de pollo picante estilo tailandés
Chop suey de ternera
Gambas con panko y tempuras crujientes
Unidad 4. Sabores del mundo: cocina occidental
Pollo a la naranja
Pollo con champiñones
Bistec con salsa de cilantro
Alitas de pollo crujientes en salsa buffalo y salsa ranch
Arroz verde poblano
Cocina fácil: pechuga en crema de hongos
Calamar a la romana
Papas al ajillo
Unidad 5. Repostería: platillos dulces
Panacota o panna cotta
Pavlova – merengue con frutas y chantillí
Postre: pastraflora
Postre: alfajores
Pastel de tres leches
Torta banoffee
Receta de beijinhos de coco brasileños
Unidad 6. Coctelería y bar essentials
Barman vs bartender
Herramientas del bartender
Sodas frutales
Coctel gin-tonic
Preparación de caipirinha
Coctel manhattan
Tiki cocktail: mai tai
Unidad 7. Buenos hábitos y prácticas de servicio al cliente
El ciclo de servicio al cliente en los establecimientos
Errores comunes en el servicio al cliente
Hábitos de meseros altamente efectivos
Técnicas para mejorar el servicio al cliente en un restaurante
Jefe de cocina: atención y servicio al cliente
Unidad 8. Aspectos administrativos de la cocina y buenas prácticas higiénicas
Estrategias para incrementar las ventas de un restaurante
Introducción al manejo higiénico de los alimentos
Almacenamiento seguro de alimentos
Higiene de los empleados en el restaurante
Mantenimiento de la cocina para preservar su higiene
Preparado de alimentos seguro
Unidad 9. Prácticas de emprendimiento en la gastronomía
Elaboración del menú en un restaurante
Procesos para calcular el costo de los alimentos
Asignar costos a la comida
Estipular precios de las comidas
Inscríbete al curso dando clic en el enlace «Curso de Gastronomía».