¿Sin ideas para la comida de hoy? Prepara con esta económica receta unas calabacitas rellenas de carne molida, un platillo delicioso

Cuando nos encontramos en mitad de semana, puede ser que la tarea de cocinar se vuelva un poco pesada y buscamos un platillo que quede rápido y perfecto, pero sobre todo de gran sabor, si ese es tu caso, déjanos decirte que estás en el lugar correcto, pues la receta de este día es una de las más fáciles de preparar y económicas, pero sobre todo, la comida que obtendrás será exquisita, nos referimos a unas calabacitas rellenas carne molida.

Preparar esta comida es muy sencillo, además te da la oportunidad de combinar varios ingredientes, dejándote a la elección de hacer este platillo con la fusión de sabores que más te guste, ya que puedes usar ingredientes como la verdura, la carne o el queso. Ahora bien, en esta ocasión, como bien lo viste en el título, las calabacitas irán rellenas de carne molida, siendo también una excelente alternativa de relleno para una hortaliza tan versátil como lo son las calabacitas.

Anímate a preparar este suculento platillo, te aseguramos que será el que salve tu día para la comida de hoy, echa un vistazo a la siguiente receta.

Calabacitas rellenas de carne molida

Ingredientes:

° 500 gr de calabacitas criollas

° 400 gr de carne molida de res

° ½ cebolla picada

° 2 jitomates picados

° 1 diente de ajo picado

° Sal y pimienta al gusto

° 250 gr de queso manchego rallado

° ¼ de cebolla (para la salsa)

° 2 jitomates (para la salsa)

° 1 cucharada de sazonador de pollo en polvo

° 1 taza de agua

Modo de preparación:

1.- Lava muy bien las calabacitas, colócalas en una olla con un poco de agua y deja calentar por 10 minutos a fuego alto y retira hasta que estén ligeramente blandas.

2.- En un sartén, añade carne molida, salpimienta al gusto, mantén a fuego lento hasta que reduzca su tamaño y la carne esté bien cocida.

3.- Agrega la cebolla, el ajo y los jitomates picados, cocina por 5 minutos más.

4.- Una vez que las calabacitas estén ligeramente cocidas, retira de la estufa y corta como sombrerillo y retira la pulpa (resérvalas), rellena las calabacitas con la carne molida preparada. Añade en cada una un poco de queso rallado.

5.-  En la licuadora, coloca la pulpa de las calabacitas, dos jitomates picados, 1/4 de cebolla, sal y una cucharada de sazonador de pollo en polvo. Agrega una taza de agua y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

6.- Cuela la salsa y viértela en una olla, mantén a fuego y coloca las calabacitas rellenas, tapa y deja que las calabacitas se terminen de cocinar y el queso gratine.

7.- Listo, rectifica de sabor y sirve.