El asombroso alimento mexicano con más probióticos que el kéfir, según expertos
En nuestro país somos afortunados por poseer una de las regiones con mayor diversidad de especies vegetales y animales. De los cuales nos hemos sustentado a lo largo de nuestra historia, así mismo, varias de estas especies se han empleado con fines terapéuticos.
Los conocimientos sobre el uso de las plantas se ha transmitido de generación en generación, formando parte del patrimonio cultural de los mexicanos. Sin embargo, aún que da mucho por descubrir, pues únicamente conocemos la punta del iceberg.
Hoy te hablaremos sobre un alimentos orgullosamente mexicano, que se ha comprobado que tiene un mayor índice de probióticos, incluso superando al kéfir español, así que presta mucha atención.
¿Qué son los probióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos beneficiosos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, ofrecen efectos positivos para la salud, especialmente en el equilibrio de la microbiota intestinal. Estos microorganismos, comúnmente cepas de bacterias como Lactobacillus y Bifidobacterium, se encuentran en alimentos fermentados como yogur, kéfir y chucrut, así como en suplementos. Los probióticos contribuyen a mantener un ambiente intestinal saludable, mejoran la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y pueden tener impactos positivos en condiciones como la diarrea, el síndrome del intestino irritable y alergias. Incorporar fuentes probióticas a la dieta promueve el bienestar intestinal y general.
¿De cuál alimentos estamos hablando hoy?
El tupinambo, también conocido como alcachofa de Jerusalén, es un tubérculo originario de América del Norte que se ha extendido por todo el mundo por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
Aporte nutricional
El tupinambo es un alimento muy nutritivo, con un alto contenido en agua (80%), carbohidratos (17,6%), fibra (1,6%) y minerales, como potasio (429 mg), fósforo (78 mg), magnesio (17 mg), calcio (14 mg) y sodio (4 mg). También contiene vitaminas C (4 mg), B3 (1,3 mg) y B9 (13 mcg).
Se ha reportado que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon y convirtiéndose en probióticos, como las bifidobacterias. Los expertos señalan que contiene mayor cantidad de probióticos que el kéfir.
Beneficios para la salud
El tupinambo tiene una serie de beneficios para la salud, entre los que destacan los siguientes:
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. El tupinambo contiene inulina, un tipo de fibra que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.
- Mejora la salud digestiva. La fibra del tupinambo ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.
- Tiene propiedades diuréticas. El tupinambo ayuda a eliminar toxinas del organismo a través de la orina.
- Reduce los niveles de colesterol. El tupinambo ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre.
- Fortalece el sistema inmunológico. El tupinambo es una buena fuente de vitamina C, un nutriente esencial para el sistema inmunológico.
- Alto contenido de probióticos beneficiosos para la salud humana.
Cómo puedes consumirlo
El tupinambo se puede consumir crudo, cocido o asado. Se puede cortar en rodajas, en dados o rallado. Se puede añadir a ensaladas, sopas, guisos o purés. También se puede utilizar para hacer chips o galletas.
Precauciones de consumo
El tupinambo puede causar flatulencia en algunas personas. Si es tu caso, puedes reducir la cantidad que consumes o cocinarlo bien. Este es un alimento saludable y nutritivo que puede aportar una serie de beneficios para la salud. Es una buena opción para incluir en una dieta equilibrada