Ponche navideño: El inimaginable origen y significado de la tradicional bebida de esta temporada
¡Diciembre ha llegado! Y con este fabuloso mes llegan sus celebraciones, regalo y lo mejor de todo, la comida y los postres. Un sinfín de alimentos que se preparan y comen durante los festejos navideños.
De entre los alimentos más consumidos durante esta época podemos encontrar:
- Tamales
- Champurrado
- Buñuelos
¡Y el famosísimo ponche de frutas navideño! Una bebida muy deliciosa y preferida por muchos de nosotros. El sabor y calidez de esta deliciosa bebida hace que nuestras tardes y noches se conviertan en algo realmente reconfortante.
De acuerdo con el Servicio de Información agroalimentaria y Pesquera, esta bebida es parte de la tradición navideña no solo en México, sino que en el resto del mundo también.
De igual manera, menciona que << el origen del nombre proviene del hindi “pãc” que significa cinco, correspondiente al número de ingredientes que originalmente lo componían >> estos ingredientes son aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té, esta palabra, en inglés se originó como punch.
Dentro del resto de los ingredientes que se han agregado a esta fabulosa bebida encontramos:
- Caña de azúcar
- Guayaba
- Jamaica
- Manzana
- Tamarindo
- Tejocote
Contrario a lo que muchos pueden llegar a pensar, el ponche no es de origen mexicano, y aun de debate si viene de Asia o Europa.
De acuerdo con el portal de México Desconocido, la introducción del ponche a nuestra gastronomía llegó con la Conquista y << de la mano de la evangelización, el culto católico y sus respectivas prácticas religiosas, tomaron lugar en la Nueva España >>.
Toda vez que sabes su origen y el significado de la palabra, procederemos a darte una pequeña receta para que elabores tu propio ponche de frutas navideño.
Los ingredientes que necesitarás tener a la mano son:
- Anís de estrella
- Canela
- Cañas
- Ciruela pasa
- Guayaba
- Jamaica
- Manzana
- Pasas
- Piloncillo
- Ralladura de naranja
- Tamarindo
- Tejocote
Y el modo de preparación es muy fácil, solo acata los siguientes pasos:
- En una olla agregarás agua purificada y la pondrás a fuego medio
- Agregas el anís, canela, piloncillo y naranja (de esta última será solamente la ralladura)
- Permitiremos que empiece a hervir
- Cuando haya hervido, con extremo cuidado, procederemos a retirar todo lo sólido que agregaste, a excepción del piloncillo, que, para este momento, ya tuvo que haberse derretido.
- Posteriormente, agregarás el resto de los ingredientes, sin importar su orden
- Volverás a poner a fuego medio por al menos 40 minutos para que hierva bien.
Después de esto, retirarás tu ponche y dejarás que enfríe un poco, para que puedas tomarlo aún calientito, pero sin que esté ardiendo para evitar quemarte.
Esta bebida es para consumirla con todos tus seres queridos, tanto chicos como grandes, mientras disfrutan juntos de una agradable tarde o noche.
Recuerda que todo consumo debe ser con medida y nada con exceso, de esta manera aprovecharemos al máximo su agradable sabor sin poner en riesgo nuestra salud.