Quítales el picor a los chiles rápidamente con estos sencillos trucos
Dentro de muchas comidas de diferentes partes del mundo, el chile es un ingrediente bastante utilizado para realzar el sabor de los platillos preparados. Su uso culinario está ampliamente extendido en América y ha sido empleado como condimento desde hace más de 7500 años. Sin embargo, a pesar de que en América se consuma con frecuencia, en otras partes del mundo, como China, India, Indonesia y diversas cocinas europeas también hacen de este alimento parte de sus dietas.
Las cocinas de México, el Caribe, Tailandia, Perú y Bolivia han hecho del chile un ingrediente tradicional, que no puede faltar en un platillo delicioso de aquellas regiones. No obstante, sin importar qué tan tradicional sea este ingrediente en las comidas de cualquier país, no todas las personas soportan de la misma manera el nivel de picor de algunas variedades del chile, convirtiéndose así en una comida que no disfrutan a causa de la alta pungencia de este condimento.
Y si este es tu caso, puede ser que busques la manera de eliminar el picor excesivo de los chiles para poder disfrutar de una comida sabrosa y con un toque de picante, pero sin caer en el exceso. Por lo que, en esta ocasión, aquí en Enséñame de Ciencia te mostraremos un sencillo método que te ayudará a eliminar el picor de los chiles en poco tiempo y sin mucho esfuerzo, con tal de que puedas disfrutar del rico sabor de este condimento y no sufras demasiado. Por este motivo, vayamos a ver de qué se trata.
Así es como puedes quitarles el picor a los chiles fácilmente
Existen diferentes métodos que, aunque son muy sencillos, pueden ayudar a que el picor de los chiles disminuya de manera considerable. Prueba las siguientes recomendaciones a la hora de consumir o preparar algún platillo con este alimento:
Retira las semillas y las “venas” del chile
Puedes retirar las semillas y la placenta del chile, que es a lo que comúnmente llamamos como “venas”, siendo estas últimas las que mayor concentración de capsaicina tiene, el compuesto responsable de darle a los chiles ese característico sabor picante. Por ello, si no deseas un picor excesivo a la hora de comer este alimento, lo más recomendable es que elimines las venas de este.
Calor
El calor puede ayudar a disminuir el nivel de picor de los chiles, por lo que si asas, cocinas a la parrilla, los hierves o salteas puedes lograr disminuir su intensidad.
Dulce
Si vas a preparar algún platillo y te percatas de que los chiles están muy picosos, puedes añadir a tu preparación una pizca de azúcar o un poco de miel para contrarrestar el picante
Agrega limón
Si estás comiendo chile o salsa y tiene un elevado picor, puedes probar a añadir unas gotas de limón, lima o naranja para reducir el picante, con la ventaja de que también podrás resaltar el sabor de tus alimentos.
Prueba estos sencillo métodos a la hora de consumir picante, verás que fácilmente y en poco tiempo la pungencia será más suave y podrás disfrutar de un platillo con sabor rico y tolerable para las personas que no son muy resistentes a la sensación de picor de algunos chiles.