La mejor marca de sartenes antiadherentes en México según PROFECO, cocina sin riesgos
Es difícil que alguien no tenga ya en casa sartenes que cuenten con un revestimiento que impide a los alimentos pegarse a la superficie de este, hablamos de los sartenes antiadherentes, estos suelen tener un revestimiento constituido por varios materiales, el más común el teflón, un polímero con gran resistencia a la corrosión y al calor.
Es crucial destacar que, en el pasado, productos como ollas y sartenes presentaban un problema significativo relacionado no con el teflón en sí, sino con un solvente llamado ácido perfluoroctánico (PFOA) utilizado en su fabricación.
El sartén, ¿Culpable o no de cáncer y otras enfermedades?
En 2002, la Agencia de Protección Medioambiental de EE. UU. (EPA) alertó sobre los posibles riesgos del PFOA para la salud pública, a través de utensilios de cocina con teflón.
Según un modelo farmacocinético que evaluó la exposición de los estadounidenses al PFOA, se descubrió que este compuesto era uno de los tóxicos más comunes en la sangre de la población norteamericana.
Se ha asociado al PFOA con la interferencia en el sistema hormonal del cuerpo, lo que puede contribuir a diversos problemas de salud, como cáncer, disfunciones tiroideas y esterilidad, tanto en humanos como en animales.
Prohibición del uso de este ácido
Actualmente, el ácido perfluoroctanoico (PFOA) se clasifica como un posible carcinógeno por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer de la OMS, aunque se considera una sustancia con baja probabilidad de causar cáncer en humanos (grupo 2B).
Ante esta realidad, se ha prohibido el uso del ácido perfluorooctanoico en utensilios antiadherentes que contienen teflón. Como resultado, la mayoría de las sartenes antiadherentes actuales no incluyen esta sustancia y, en su mayoría, se consideran seguras, aunque podría haber algunas no reguladas.
¿Qué nos dice la PROFECO?
En «La revista del consumidor» publicada en junio del 2022, la PROFECO nos presenta un estudio denominado «Sartenes antiadherentes», en este se analizaron 24 modelos diferentes de sartenes, en un periodo comprendido entre el 22 de febrero y el 12 de abril del 2022 con muestras tomadas del 15 al 30 de marzo del 2022; a estos productos se les realizaron 240 pruebas arrojando resultados contundentes.
Sobre el estudio
Se realizó una evaluación exhaustiva verificando etiquetas, calidad de muestras, dimensiones, capacidad, distribución de calor en la base y realizando pruebas de cocina. Se garantizó que los productos presentaran información en etiquetas en español, fueran resistentes a altas temperaturas y cumplieran con estándares de seguridad.
El mejor y más barato sartén de todo el estudio.
Un orgullo mexicano, sartén de vitroacero Vasconia modelo Elegance blue, este no ofrece garantía pero te aseguramos que con los cuidados adecuados, este te durará muchísimo pues obtuvo la mejor calificación en resistencia a la abrasión, distribuye el calor de forma excelente y pasó con excelencia las pruebas de antiadherencia ante huevo y leche.
Beneficios de sartenes antiadherentes con teflón.
Una de las principales virtudes de los utensilios como cazuelas y sartenes con recubrimiento antiadherente radica en su capacidad para cocinar sin necesidad de utilizar grasas, además de su facilidad de limpieza al concluir la preparación lo vuelven uno de los favoritos.
Consejos para mantener tus sartenes antiadherentes en óptimas condiciones:
- Antes de usarlo por primera vez lavalos con agua, jabón y una esponja suave. Luego, sécalo con un paño o servilleta de papel. A continuación, calienta la sartén a fuego medio y aplica una fina capa de aceite durante dos minutos. Finalmente, límpiala nuevamente con un paño o papel de cocina. Este proceso debería repetirse periódicamente para preservar su propiedades antiadherentes.
- Lava la sartén a mano inmediatamente después de usarla para evitar que los restos de comida se adhieran. Evita el uso de estropajos metálicos y, si no puedes lavarla de inmediato, déjala en remojo en agua hasta el momento del lavado para prevenir que se reseque.
- Evita el uso de utensilios metálicos, ya que son la causa principal de desgaste en las sartenes antiadherentes. Opta por herramientas de cocina hechas de silicona o madera para evitar rayar la superficie y prolongar su vida útil. El uso directo de cuchillos o tenedores sobre la sartén acelera el desgaste.
- Controla la temperatura al cocinar. Las sartenes antiadherentes funcionan mejor a temperaturas bajas o medias. Evita exponerlas a temperaturas superiores a 240 grados, ya que esto puede deteriorarlas y, en casos extremos, resultar perjudicial para la salud.
Como puedes ver, los utensilios de cocina antiadherentes, como sartenes con teflón, son comunes en la mayoría de los hogares, pero es esencial tener en cuenta su historia relacionada con el ácido perfluoroctánico (PFOA) y sus posibles riesgos para la salud. Sin embargo, se ha avanzado en la regulación y la mayoría de las sartenes actuales no contienen esta sustancia. La PROFECO destacó un sartén mexicano, el Vasconia Elegance Blue, como una opción económica y duradera. Para mantener este y otros sartenes en óptimas condiciones, es fundamental seguir pautas como lavar a mano, evitar utensilios metálicos y controlar la temperatura de cocción. En conjunto, estos consejos garantizan la durabilidad y seguridad de las sartenes antiadherentes en la cocina. Puedes obtener más detalles en el enlace proporcionado.