Prepara con esta receta unas sabrosas flautas rellenas de pollo en salsa roja y sorprende con este platillo tradicional
Septiembre, mes de la patria en México; también es un mes en el que la gastronomía mexicana brilla con mucho esplendor, pues es un mes en el que se preparan muchos y variados exquisitos platillos. Tal es el caso de estas flautas en salsa roja, un platillo tradicional que no puede faltar en tu mesa, ya sea este mes u otro, con esta receta tendrás la oportunidad de disfrutar de una rica comida en el momento que desees, te aseguramos que dejarás a todos con ganas de más.
Este delicioso platillo tiene como ingrediente la tortilla, la cual es un verdadero icono en la gastronomía mexicana, ya que con ellas se puede preparar tacos, enchiladas, chilaquiles, quesadillas, flautas, por mencionar algunos. De hecho, el consumo de la tortilla se remonta desde la época prehispánica, pues su origen se remonta antes del año 500 a.C. y se cree que es originaria del estado de Oaxaca y su forma de preparación sigue siendo como hace miles de años, con maíz, cal en polvo y agua. No fue hasta el siglo XIX que en México comenzaron a hacerse las tortillas con las primeras maquinas de totillas. Otro dato curioso es que, el 94% de la población de México consume tortillas a diario, ¿te imaginas un México sin tortillas? Creemos que eso no se puede.
Anímate a preparar este riquísimo platillo, que te dejará chupándote los dedos, esta es la receta.
Flautas en salsa roja
Ingredientes:
Para la salsa
- 5 jitomates medianos
- 2 chiles serranos
- ¼ pieza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano
- C/s de sal
- Sal y pimienta al gusto
Para las flautas
- Tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- C/s de aceite vegetal
Ingredientes para acompañar (al gusto)
- Lechuga
- Crema ácida
- Queso fresco
- Aguacate
Modo de preparación:
- En una sartén asar los jitomates, el chile serrano, la cebolla y los dientes de ajo. Pasarlos a una licuadora, agregar el caldo de pollo, orégano, sal y pimienta. Licuar hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Pasarla a una olla con un poco de aceite caliente y freír por 5-8 minutos. Reservar.
- Por otro lado, rellenar cada tortilla con el pollo desmenuzado. Cerrar con un palillo.
- En un cazo con suficiente aceite caliente, introducir los tacos y freír hasta que estén dorados.
- Colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Servir las flautas, añadir la salsa roja por encima y terminar con crema, lechuga. queso fresco y aguacate al gusto.