Prepara con esta receta unos deliciosos hot cakes de teff SIN AZÚCAR, perfectos para el desayuno
Apenas empieza la semana, y lo que buscamos es tener en nuestras manos una receta que salga de lo cotidiano, pero a la vez nos aporte energía y sea saludable. Si ya estás un poco aburrido de los hot cakes tradicionales, aquí te traemos una receta que seguramente te encantará por su delicioso sabor e inusual combinación de sabores. Lo mejor de todo es que no necesita azúcar y podremos utilizar ingredientes que son seguros para consumir sin sentir culpa.
Esta receta también contiene un cereal muy diferente: el teff. Por si anteriormente no lo habías escuchado, se trata de un cereal que es originario de Etiopía, tiene un tamaño pequeño y un aspecto parecido al de la quinoa, lo que aporta un aroma dulce y tostado. Este cereal es antioxidante, digestivo y el aporte nutricional es mayor al de otros cereales. Su índice glucémico es muy bajo y contiene altos niveles de fibra. También es excelente opción para añadirlo a preparaciones libres de gluten.
Contiene fitoquímicos como el ácido ferúlico, el ácido protocatecúico, el ácido gentísico, el ácido vanílico, el ácido cumárico y el ácido cinámico; también contiene 17 veces más calcio que otros cereales, de igual manera, es el que mayor cantidad de hierro contiene, junto con el amaranto, y es rico en otros minerales como el zinc, el magnesio, el manganeso, el cobre y el fósforo.
Como puedes notar, se trata de una receta que puede aportarte un alto valor nutricional, y que te ayudará a salir de lo tradicional, para sorprender a tus comensales y contemples una opción más para ampliar tu menú. Sin más, pasemos a la receta.
Hot cakes de teff sin azúcar
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo sarraceno
- 150 gramos de harina de teff o de almendras
- 300 mililitros de leche de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de sirope de agave
- 1 cucharada de levadura química sin gluten
- 1 pizca de sal
- Helado de limón
- Mermelada de frutos del bosque sin azúcar
- Frambuesas frescas
- Arándanos frescos
Modo de preparación:
- En un recipiente, agrega los ingredientes secos tamizados, esto para evitar que se formen grumos. Mezcla bien y cuando se integren, agrega poco a poco la leche de soya, cuidando que la preparación no quede demasiado líquida ni muy espesa.
- Cuando esté lista, en una sartén antiadherente agrega un poco de aceite de oliva extra virgen. Cuando haya calentado, vierte 5 cucharadas de la mezcla y dale forma circular, espera a que se formen burbujas y voltea cuidadosamente. Ya que se haya dorado de ambos lados, retira y déjalos reposar.
- Para servir, puedes acompañarlos con una bolita de helado de limón, la mermelada de frutos del bosque y los frutos frescos. ¡Disfruta!