Pan de elote: prepara esta deliciosa receta para que consientas a tu paladar
Todos hemos comido en alguna ocasión este delicioso postre de tan peculiar sabor. Y a muchos de nosotros nos recuerda el sabor de la sazón de mamá o abuela, quienes solían hacer esta preparación especialmente para la merienda o esas tardes de reuniones familiares. Y si este es tu caso, aquí te traemos en esta ocasión una receta que te ayudará a materializar esos tiernos recuerdos de familia.
El pan de elote es un postre que se elabora a partir de los granos de maíz tierno en varios países de América Latina, el cual no tiene época para disfrutarse, lo que lo vuelve muy apreciado en diversas regiones. Es originario de México, país que cuenta con más de 60 especies de maíz. Sin embargo, a pesar de su origen, no fue sino hasta la época del Virreinato que este postre se comenzó a elaborar, pues fue con la llegada de los españoles que se introdujo una tradición de repostería que se enriquecería aún más con la enorme variedad de ingredientes que esta nueva tierra tenía para ofrecer, entre ellos, el maíz.
Aparte de ser un alimento sumamente exquisito, tiene diversos beneficios, tales como el aporte de energía, gracias a su alto contenido en almidón, te ayuda a prevenir el cáncer por su contenido en flavonoides, también ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre, es una buena fuente de vitamina, tiamina y vitamina B6, los cuales ayudan a cuidar la piel y el cabello, aparte de que es un cereal que pueden consumir de manera segura los celíacos, a diferencia del trigo, la avena, el centeno o la cebada.
Ahora, sin más demora, pasemos a la receta.
Pan de elote
Ingredientes:
- 1 taza de miel de agave
- 5 huevos
- 1 taza de jugo de naranja
- 4 tazas de elote desgranado
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 cucharada de azúcar glass
Preparación:
- En la licuadora, coloca los granitos de elote junto con la harina de maíz y procesa. Cuando estén bien molidos, añade el jugo de naranja, la miel y los huevos.
- Agregar el bicarbonato de sodio, la ralladura y el polvo para hornear, recordando cernir primero los ingredientes secos. La mezcla resultante debes vaciarla en un molde engrasado y enharinado.
- Lleva al horno por 35 minutos a una temperatura de 180°C. Cuando esté listo, deja enfriar a temperatura ambiente y desmolda con cuidado, decora con azúcar glass.