Conoce la mejor marca de leche y que tiene el mejor precio, según la PROFECO
La leche de vaca es un alimento indispensable en la canasta básica de los hogares de las familias mexicanas. Además de ser una importante fuente de proteínas, aporta una buena cantidad de calcio y otros nutrientes esenciales para el cuerpo.
Sin embargo, no todas las marcas que se comercializan en México son leches de vaca auténticas, ya que se han encontrado ciertas irregularidades con el etiquetados y el cumplimiento de la normatividad que regula su producción.
Ante este problema, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) decidió realizar un estudio minucioso de las marcas de leche que se venden en el mercado mexicano.
El estudio PROFECO
En el análisis realizado en el Laboratorio Nacional del Consumidor, se evaluaron un total de 20 productos, de los cuales 17 eran de leche de vaca y 3 productos lácteos combinados.
La mejor marca de leche de vaca (el precio calidad en la leche)
Después de obtener las calificaciones de las diferentes pruebas realizadas a estos productos, se dio a conocer que la mejor marca de leche con buna relación precio-calidad, es la leche León. Esta marca contiene 9.23 gramos de proteína, 12.45 gramos de carbohidratos y una pequeña cantidad adicional de grasa en comparación con las demás marcas.
Esta marca de leche tiene un precio de 25 pesos y se puede encontrar en varias tiendas y supermercados.
Parámetros evaluados
- Proteína: Se verificó que las leches cumplieran con la cantidad de proteína especificada por las normas y que el 80% de esta proteína fuera caseína.
- Contenido energético: Se evaluó el contenido energético en 250 ml de producto.
- Carbohidratos: Profeco examinó el contenido de carbohidratos en 250 ml de producto.
- Calidad sanitaria: Se realizó una evaluación de la calidad sanitaria para descartar la presencia de microorganismos que representen un riesgo para el consumidor, como la salmonella.
- Grasa: Profeco comprobó que las leches tuvieran la cantidad de grasa acorde con su denominación y que solo contuvieran la grasa específica de la leche (butírica).
Normatividad empleada
- NOM-002-SCFI-2011 Productos preenvasados- Contenido netoTolerancias y métodos de verificación.
- NOM-051-SCFI/SSA 1 -2010 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadosInformación comercial y sanitaria.
- NOM-155-SCFI-2012 LecheDenominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.
- NOM-183-SCFI-2012 Producto lácteo y producto lácteo combinado Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.
- NOM-243-SSA 1 -2010. Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.
- NOM-086-SSA 1 -1994. Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.
Aporte nutricional de la leche de vaca
- Proteínas: La leche contiene proteínas de alta calidad que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y la reparación de tejidos. Las proteínas de la leche, como la caseína y el suero de leche, son altamente digestibles y se consideran patrones de referencia para la calidad proteica.
- Grasas: La leche contiene una mezcla de grasas saturadas, insaturadas y colesterol. La cantidad de grasa varía según la variedad de leche (entera, semidesnatada o desnatada). Las grasas de la leche proporcionan energía y son una fuente de ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico y el ácido linolénico.
- Carbohidratos: La leche contiene lactosa, un tipo de carbohidrato que proporciona energía de rápida absorción. La lactosa necesita ser descompuesta por la enzima lactasa en el intestino para ser correctamente digerida. Algunas personas tienen intolerancia a la lactosa y pueden tener dificultades para digerirla.
- Vitaminas: La leche es una fuente de varias vitaminas importantes. Contiene vitamina A, que es esencial para la visión, la función inmunológica y el crecimiento celular. También contiene vitamina D, que es crucial para la absorción de calcio y el desarrollo óseo. Además, la leche contiene vitaminas del grupo B, como la riboflavina (B2), la niacina (B3), la vitamina B12 y el ácido fólico.
- Minerales: La leche es rica en calcio, que es esencial para la salud ósea y dental. También contiene fósforo, magnesio y potasio, que son importantes para la función celular, la salud muscular y nerviosa, y el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Pequeñas cantidades de otros minerales, como el zinc y el selenio, también están presentes en la leche.