¿De qué están hechas las salchichas? PROFECO revela los verdaderos ingredientes de este popular embutido
Las salchichas son uno de los embutidos de mayor consumo entre la población a nivel mundial. Pero recientemente, PROFECO dio a conocer que encontró ingredientes “sospechosos” y que podrían incomodar a más de una persona.
Es bien sabido que, aparte del jamón, uno de los embutidos más populares y de mayor consumo entre la población son las salchichas. Son fáciles de preparar, combinar y conseguir. Sin embargo, los ingredientes con los que están elaboradas podrían no ser lo que prometen.
Hay salchichas que mencionan que están elaboradas con carne de pavo, puerco o pollo. Y aunque hay una norma que establece que las salchichas solo deben contener cierto porcentaje de ingredientes aparte de la carne. Hay empresas que no respetan dicha norma, por lo que es importante informarse bien acerca del producto que vamos a consumir, antes de adquirirlo.
Las salchichas, al ser uno de los alimentos más populares de todo el mundo, pueden encontrarse en cientos de presentaciones, marcas y variedades. México no es la excepción a los países que más consumen este embutido.
Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), ha hecho un análisis a este alimento para saber cuál es su composición. Y reveló detalles que podrían no dejar satisfechos a los consumidores frecuentes de este embutido.
PROFECO revela los ingredientes que contienen las salchichas
Un estudio que ha realizado esta dependencia revela que las salchichas contienen muy poca carne. Pero una alta cantidad de otros ingredientes, como almidones, conservadores y saborizantes artificiales.
PROFECO analizó 57 marcas de salchichas disponibles en el mercado, y descubrió que 30 de ellas no cumplen con las normas de elaboración y comercialización establecidas en el país.
Y uno de los hallazgos que más preocuparon a la dependencia es que contienen más agua que carne. Lo cual reduce su valor nutricional y genera una percepción engañosa para los compradores.
En otros casos, las salchichas aseguraban que se trataba de carne de pavo, cuando realmente tienen una mezcla de carne de pollo. Esto puede confundir a los consumidores.
Así es como se elaboran estos embutidos
Del mismo modo, es importante que los consumidores estén al tanto de los ingredientes que contienen las salchichas. Esto puede ayudar a los ciudadanos a evaluar su impacto en la salud, pues los ingredientes no son de lo más saludables.
Por ejemplo, la elaboración de estos embutidos implica el uso de residuos de carne, como el cartílago, pellejos, huesos y recortes de carne de mayor calidad. Todos estos ingredientes se muelen hasta que se consigue una pasta a la que se le añaden otros ingredientes. Como agua fluorada, sal, almidón, sulfitos de potasio y sodio.
Estos ayudan a mezclar la grasa con el agua. Asimismo, se incluyen jarabe de maíz o azúcar, saborizantes artificiales como el glutamato monosódico, colorante carmín, proteína de leche pasteurizada y nitrato de sodio. El cual es un conservador ampliamente utilizado en embutidos.
Con todo lo anterior, PROFECO recomienda reducir en lo posible el consumo de este embutido. Y en el caso de consumirlas, priorizar aquellos productos que contienen mayor cantidad de carne y menos aditivos.