Este es el popular sustituto de azúcar que es un riesgo para la salud, según expertos
El consumo de azúcar puede representar un riesgo para las personas con enfermedades crónicas, como la diabetes, cáncer, obesidad, entre otros padecimientos, puesto que pueden complicar los síntomas y agravar su situación médica.
Sin embargo, puede ser muy difícil dejar de comer cosas dulces o endulzar tu café o bebida favorita. Ante esta situación, muchas personas han recurrido al uso de sustitutos de azúcar o edulcorantes, que por muchos años han sido declarados como saludables por autoridades de salud, además de que aportan menos calorías, lo que ha popularizado su uso.
Uno de los edulcorantes artificiales más famosos es el ‘eritrol’, el cual es químicamente un alcohol de azúcar, que se caracteriza por ser muy bajo en calorías y destaca por endulzar los alimentos en pocas cantidades, siendo un 70% tan dulce como el azúcar, sin aumentar los niveles de glucosa en sangre.
Este sustituto de azúcar puede mezclarse con otros endulzantes, como la estevia o el xilol, para potenciar su sabor, incluso es utilizado para endulzar bebidas, refrescos, chicles, enjuagues bucales, dentífricos, entre otros productos comerciales.
No obstante, el uso del eritrol como un endulzante artificial saludable está en juego, puesto que, recientemente, un equipo de expertos del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland de Estados Unidos, ha revelado los riesgos para la salud en un artículo publicado en la revista científica Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology.
Estos expertos mencionan en el artículo que estudios anteriores han demostrado que el uso de eritrol en células y animales, puede causar trombosis y asociarse a riesgo de infartos al miocardio y accidentes cerebrovasculares, sin embargo, no existen estudios en humanos que lo comprueben.
Por ello, decidieron realizar un estudio piloto en voluntarios sanos de mediana edad, que dividieron en dos grupos. El primer grupo se le dio 30 miligramos de eritrol en un vaso con agua, mientras que al segundo grupo se le dio a consumir 30 miligramos de azúcar en un vaso con agua. Los voluntarios al realizar el estudio se encontraban en ayunas, además de que no cenaron por la noche.
Pasados 30 minutos de ingerir los endulzantes, los investigadores tomaron muestras sanguíneas para evaluar la actividad plaquetaria. Los resultados de este pequeño grupo de estudio arrojaron que las personas que consumieron eritritol tenían una mayor agregación plaquetaria, lo que aumenta el riesgo de coagulación.
Por otro lado, el grupo al que se le dio glucosa, no presento estos eventos adversos en el organismo, demostrando ser más saludable.
Esto se debe a que el eritrol causa que las plaquetas de la sangre sean más pegajosas entre sí y, por tanto, tienden a agruparse y ser más susceptibles de coagularse, causando obstrucción en venas o arterias, lo que provoca los accidentes vasculares, como el infarto al miocardio o daño cerebral.
Aunque se necesitan realizar estudios con grupos de voluntarios más grandes para obtener un resultado más preciso y congruente estadísticamente, por el momento, los expertos recomiendan evitar el consumo de eritrol y otros alcoholes de azúcar, ya que su estudio piloto pone en duda si son realmente saludables, además de que demuestras que pueden ser un gran riesgo para la salud.