El truco de los cocineros para cocer los tomatillos y que la salsa verde no quede ácida
¿Eres de las personas que aman hacer salsa de tomatillo, pero no logras que deje de quedar ácida? Aquí te decimos el truco de los mejores chefs para lograr que quede riquísima, así que presta atención y toma nota.
Cocinar es una de las actividades más realizadas dentro del hogar, y si bien todos sabemos hacerlo a nuestra manera, también podemos aceptar uno que otro consejo por parte de expertos si tenemos falla en algún aspecto.
Uno de los guisos en los que más tendemos a fallar es al momento de hacer una salsa verde, pues si bien pareciera no tener tanta ‘ciencia’, la realidad es que sí está complicado, puesto que debes lograr que tu salsa quede picosa, pero nada ácida.
Ahora bien, ¿has tratado de todo para que tu salsa verde no quede ácida? ¿Cuántas veces has fallado en el intento? ¡Tranquilo! El día de hoy estamos aquí para decirte cómo es que hacen los mejores chefs para lograr que los tomatillos no queden ácidos al momento de cocinarlos.
El secreto para que los tomatillos no queden ácidos
Entendemos que, en ocasiones, no nos agrade el hecho de que alguien más venga a decir que hacer en nuestra cocina al momento de preparar los alimentos, pero como mencionamos anteriormente, nunca está de más aceptar un consejo de expertos.
Así pues, lo primero que debes tener en cuenta es que lleves unos tomatillos verdes y maduros a casa, de lo contrario, entre menos maduro o más pasado, la salsa no quedará buena, aunque intentes de todo.
Ahora, antes de empezar a cocinar debes lavar a la perfección los tomatillos verdes, así eliminarás gran parte de esa consistencia pegajosa que tiene entre la hoja y la piel del tomatillo. Este punto es el más importante, así que no olvides realizarlo de manera atenta.
Coloca los tomatillos en un sartén grande y no agregues agua ni nada por el estilo, solo deja unos minutos ahí mientras los mueves, esto logrará minimizar un poco más la acidez del tomate y darle un mejor sabor.
Ya que los tomates se hayan ‘tatemado’ un poco, retira y pasa cocerlos, mientras esto ocurre procede a agarrar un poco de bicarbonato con tus dedos y espárcelo sobre los tomates, esto terminará de ayudar a que tu salsa no vaya a adquirir un sabor ácido.
Posteriormente, licua los tomatillos junto al chile como sueles hacerlo y termina de cocerlo como sueles hacerlo con normalidad.
Si notas que tu salsa aún tiene un poco de sabor ácido, puedes agregar un poco de azúcar, esto neutralizará el último sabor ácido que tenía tu salsa, pero sin dejarla dulce.
¡Y listo! De esta manera lograrás que tu salsa quede como la de los mejores restaurantes, deliciosa y cero ácida.
Así que ahora ya lo sabes. Estamos seguros de que este era el truco que te faltaba para poder terminar de convertirte en todo un experto de la cocina, y si conoces a alguien más que batalle con la acidez de la salsa, entonces cuéntale el tip.