Así puedes identificar las tortillas “pirata” y evitar el riesgo de consumirlas
La tortilla es un alimento base dentro de la dieta mexicana desde hace cientos de años, por lo que es muy importante y no puede faltar en las mesas de ninguna familia mexicana. Sin embargo, es muy importante que siempre verifiquemos que se trata de productos de buena calidad para no comprometer nuestra salud y la de nuestros seres queridos.
Por ejemplo, a pesar de que existan tortillerías en prácticamente cada esquina que encontremos, no todos estos establecimientos nos ofrecen productos de calidad, e incluso podemos pensar que hasta tortillas falsas podrían estarnos vendiendo, situación que nos puede poner en peligro.
Si quieres saber si las tortillas que compras para consumir diariamente son verdaderas y no se trata de “tortillas pirata”, puedes poner en práctica los siguientes consejos que te vamos a mostrar, los cuales te van a enseñar a reconocer cuáles son las tortillas reales y distinguirlas de las tortillas pirata.
Así puedes saber si las tortillas que compras son originales o piratas
Según información proporcionada por el Consejo Rector de la Tortilla Tradicional, en la Ciudad de México se están produciendo tortillas pirata, las cuales están elaboradas a base de maíz rezagado, se le agrega cal en cantidades mayores y agua no potable, todo esto con el fin de reducir considerablemente los costos de producción.
A las tortillas elaboradas a partir de este método es a las que se les puede denominar como “tortillas falsas o piratas”, por lo que es muy importante que aprendas a identificarlas para no enfermarte.
Uno de los primeros indicadores de que una tortilla no es original es el olor que desprende. Las tortillas originales de maíz nixtamalizado tienen un olor muy característico, mientras que las pirata pueden oler desagradablemente o tener un aroma extraño.
Por lo general, el mal olor de las tortillas pirata se intenta camuflar con el uso excesivo de cal al momento de producirlas, lo que claramente es una señal de que los ingredientes con los que se están elaborando no son de calidad ni están en buen estado.
Otro aspecto muy importante a considerar es que la textura en las tortillas originales debe ser suaves y flexibles, mientras que las falsas tienen texturas irregulares, agrietadas o quebradizas. Si una tortilla se rompe con facilidad al doblarla, es muy probable que esta sea falsa.
El más evidente de todos es el sabor, ya que las tortillas pirata presentan un sabor extraño, que puede ir desde un sabor a tierra hasta excesivamente salado o agrio, lo que es el resultado de los ingredientes de mala calidad y los procesos insalubres con los que se elaboran.
El color también indica si las tortillas son verdaderas, ya que las tortillas que presentan una coloración demasiado blanca en lugar de un color crema o amarillo claro, propio del maíz natural. El color pálido puede indicar que las tortillas están hechas a base de ingredientes sintéticos o con harinas de baja calidad.
El último detalle, pero no menos importante es el tiempo que duran las tortillas en conservación. Casi siempre, cuando las tortillas originales se almacenan de manera adecuada, pueden durar varios días en buen estado, mientras que las pirata se echan a perder demasiado rápido.
Así que ya lo sabes, estos son los aspectos que debes considerar al comprar las tortillas, ya que podrás saber si se trata un producto original o son falsas, las cuales debes evitar consumir para no afectar tu salud ni la de tus seres queridos.