¿Qué le pasa a tu cuerpo si comes tortillas de harina a diario?
Las tortillas son un alimento esencial para cada comida de los mexicanos y aunque la mayoría de los habitantes del país acostumbra a comer tortillas de maíz, en ciertas regiones del norte de México acostumbran más las tortillas de harina.
Estas tortillas de harina de trigo tienen un sabor distinto y son ideales para preparar burritos, tacos de pescado o carne asada, gringas y sincronizadas, además de acompañar otros platillos tradicionales de la cultura del norte del país.
De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana de Larousse, las tortillas de harina se preparan a base de masa de harina de trigo, a la que se añade manteca de cerdo o vegetal, sal y agua. Estos ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea que se deja reposar algunos minutos y se divide en bolitas, para después estirarse hasta formar los círculos llamados tortillas.
Cada estado del norte y familia tiene su propio estilo de prepararlas, sin embargo, la historia menciona que estas tortillas de harina fueron implementadas por los españoles, a finales del siglo XVI, después de la conquista y su origen puede provenir de la influencia de los árabes en la península ibérica, aunque este dado no es algo totalmente confirmado.
Por otro lado, el consumo diario de estas tortillas de harina, que suelen ser un alimento primordial para las familias del norte, debido a su versatilidad y sabor, puede ser beneficioso, si se realiza con moderación, puesto que, son una fuente rica en minerales como el calcio, de vitaminas A, E y de la B1 a la B3, grasas saludables, colesterol y fibra, lo que genera buena digestión.
Sin embargo, su consumo en exceso puede ser dañino para la salud del organismo, esto es debido a la gran cantidad de grasas y sales que contienen, que no la favorecen como un alimento saludable.
De acuerdo con expertos, estas tortillas de harina pueden ser de dos tipos, elaboradas de manteca vegetal, conocidas como tortillas de agua, o preparadas con manteca de puerco, conocidas como tortillas de manteca.
Ambas presentaciones de tortillas de harina contienen grandes cantidades de grasas saturadas, lo cual puede ser perjudicial para el organismo y más cuando se comen en demasía y en varias ocasiones al día y a la semana, puesto que, pueden provocar enfermedades cardiacas y sobrepeso.
Otro problema es que también contienen demasiada sal, lo que puede provocar problemas vasculares como hipertensión arterial, daño renal o insuficiencia cardiaca. Además, el consumo de tortillas de harina se ha relacionado con inflamación, hinchazón en el abdomen y malestar estomacal.
Por otro lado, el medio comunicación ‘Infobae’ menciona que lo adecuado es comer tres tortillas de harina al día, de esta manera se obtienen sus beneficios y no se generan problemas de salud.
Asimismo, es importante recordar que el aumento de peso corporal es un efecto provocado por la dieta en general de cada persona y que el consumo de tortillas no es la única causa responsable de este problema de salud. Recuerda que es indispensable llevar una dieta balanceada y realizar ejercicio diariamente.