Prepara con esta receta un exquisito panettone, un postre imprescindible para Navidad

Estamos por festejar Navidad a escasos días, y seguro que ya estás pensando desde la comida hasta el postre, por ello, te traemos la receta de un exquisito panettone, un postre que podrás disfrutar en estas fiestas de fin de año. Es una receta que no es complicada de preparar, pero que te recomendamos tomes tu tiempo.

Por lo tanto, toma nota de este exquisito postre navideño, que irá perfecto con leche, té, café o que es exquisito, aunque no lo acompañes con algo. Esta es la receta.

Pannettone

Ingredientes:

° 500 gr Harina de fuerza tipo 00 o Manitoba

° 40 gr Levadura fresca de panadería

° 100 gr Azúcar

° 20 gr Leche en polvo

° 20 gr Azúcar invertido

° 80 gr Mantequilla

° 2 Huevos

° 1 Yema de huevo

° 8 gr Sal

° 120 gr Agua mineral

° 15 ml Ron moreno

° 15 ml Agua de azahar

° 120 gr Frutas confitadas

° 80 gr Uvas pasas de corinto

° 1 Huevo para pintar

° 28 gr Azúcar para decorar

° 5 gr Mantequilla para pintar

° Ralladura de naranja

Modo de preparación:

1.- En un recipiente, coloca 200 gramos de harina, agua y levadura disuelta, ve agregando el agua poco a poco para que no se aguade y remueve con una cuchara de madera. Cubre con un paño o plástico y deja en el refrigerador por 12 horas.

2.- Al día siguiente, saca la masa que preparaste el día anterior y deja que tome temperatura y después, coloca en la batidora esta masa, 2 huevos y la yema batidos, el azúcar invertido y la leche en polvo. Amasa por 10 minutos y deja descansar 5 minutos.

3.- Añade el azúcar, y la ralladura de naranja y amasa otros 10 minutos, descansando otros cinco. Estira con los dedos una bola de masa y si ves que forma un velo fino de masa que no rompe, añade la mantequilla en trozos pequeños y la sal, amasando otros 10 minutos.

4.- Estira la masa en un rectángulo con cuidado y añade las frutas confitadas y las pasas, hasta integrar en la masa. Bolea la masa y déjala en un bol enharinado y tapada con un paño o un film hasta que leve en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire.

5.- Una vez levada, desgasifica la masa con los nudillos y vuelve a bolear; coloca la bola en un molde de papel de kilo de panettone o bien se puede dividir en dos de 500 gramos si quieres unos bollos más pequeños. Deja que leve de nuevo dentro del molde hasta que alcance el borde del molde de papel, esto puede ser hasta 5 o 6 horas después si la temperatura de la cocina es de unos 18 grados aproximadamente. Pinta con huevo batido y añade un poco de azúcar humedecida con unas gotas de agua y una bolita de mantequilla

6.- Precalienta el horno a 180 grados, hornea en el piso inferior durante 40 minutos. Una vez cocido, pásalo por la base una aguja de tejer y cuélgalo boca abajo hasta que enfríe.