No es el pescado, el nutritivo alimento con más fósforo y que casi no comemos
Cuando hablamos de una buena alimentación, siempre se nos vienen a la mente las proteínas, carbohidratos y lípidos, sin embargo, siempre se ignoran los micronutrientes, los cuales son sumamente importantes para que nuestro cuerpo funcione correctamente.
En este apartado entran las vitaminas, los minerales y otras moléculas de gran importancia como los antioxidantes. Hoy te hablaremos de la importancia del elemento fósforo, su importancia para el cuerpo y el alimento que lo contiene en gran cantidad, así como de otras fuentes alimentarias para obtenerlo, así que presta mucha atención.
¿Qué es el fósforo y por qué es tan importante para el cuerpo?
El fósforo es un elemento químico esencial para la vida. Es el segundo mineral más abundante en el cuerpo humano, después del calcio. El fósforo juega un papel importante en muchas funciones corporales, los cuales te los compartimos a continuación:
La formación de huesos y dientes: El fósforo es un componente esencial de la apatita, un mineral que proporciona fuerza y estructura a los huesos y dientes.
El metabolismo energético: El fósforo es necesario para la producción de energía, ya que es un componente de las moléculas de ATP, que almacenan y transportan energía.
La función muscular: El fósforo es necesario para la contracción muscular.
La función nerviosa: es necesario para la transmisión de señales nerviosas.
La función enzimática: El fósforo es un componente de muchas enzimas, que son proteínas que catalizan reacciones químicas en el cuerpo.
¿Cuánto fósforo necesita tu cuerpo?
Los adultos necesitan un promedio de 700-800 miligramos (mg) de fósforo al día. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia necesitan un poco más, alrededor de 750-1,200 mg al día.
¿Cuál es el alimento con más fósforo?
De acuerdo con un reporte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) el queso de burgos contiene hasta 600 miligramos de fósforo por cada 100 gramos de su composición. Por lo que es idóneo para incluirlo en nuestra alimentación y completar nuestro requerimiento diario de este importante elemento.
¿En qué alimentos podemos obtener fósforo?
Los alimentos que son ricos en fósforo incluyen:
- Productos lácteos: La leche, el yogur y el queso son buenas fuentes de fósforo.
- Pescado: El pescado, especialmente el salmón, el atún y el bacalao, es una buena fuente de fósforo.
- Carne: La carne, especialmente la carne roja y las aves de corral, es una buena fuente de fósforo.
- Legumbres: Las legumbres, como las lentejas, los frijoles y los garbanzos, son una buena fuente de fósforo.
- Nueces y semillas: Las nueces y semillas, como las almendras, las nueces de Brasil y las semillas de girasol, son una buena fuente de fósforo.
¿Qué le pasa a nuestro cuerpo si no consumir suficiente calcio?
De acuerdo con un informe del portal de salud NIH, una deficiencia de fósforo puede causar una serie de problemas de salud, como los que se enlistan a continuación:
- Debilidad muscular
- Deterioro de los huesos
- Problemas de coagulación sanguínea
- Problemas cardíacos
Como puedes ver, es importante consumir una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos ricos en fósforo.