Prepara con esta sencilla receta unas ricas berenjenas con tomate y queso, un riquísimo festín de sabores
Hoy queremos ofrecerte una de las mejores opciones para tu comida de hoy, unas deliciosas berenjenas con tomate y queso, una receta muy sencilla y rápida de preparar que no te llevará más de 20 minutos su preparación, es un platillo sumamente fresco y es perfecto para la hora de la comida o de la cena. Otra gran ventaja de esta receta es que no tendrás que invertir mucho económicamente hablando y en cuestión de los ingredientes no te será difícil encontrarlos, créenos que es una fusión de ingredientes que conquistarán tu paladar.
La berenjena es un fruto muy popular en todo el mundo, ya que es uno de los alimentos de la dieta mediterránea que es más saludable, de hecho, todos los países del sur de Europa la incluyen mucho en su mesa. La piel de este riquísimo fruto sirve como un potente antioxidante que ayuda a reparar el daño celular, ya que contiene un fitonutriente llamado nasunina, el cual fue descubierto en los años 2000 en los laboratorios de la Universidad de Berkley, en California, también se le han atribuido grandes beneficios en las células cerebrales. Por otro lado, las berenjenas contienen un gran cantidad de vitamina B, una vitamina fundamental cuando se trata de quemar y metabolizar la comida, también es un fruto rico en fibra y con ello es ideal para tener un excelente proceso digestivo.
Como puedes darte cuenta, la berenjena es deliciosa y muy nutritiva, por lo que te recomendamos que no dejes pasar la oportunidad de tenerla en tu mesa y te animamos a preparar este delicioso platillo que te encantará, así que adentro con la receta.
Berenjenas con tomate y queso
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 150 gr de queso rallado
- ¼ pieza de cebolla, picada
- 4 tomates, en cubos
- 2 dientes ajo, picados
- 1 hoja laurel
- Orégano molido c/s
- Perejil para decorar
- Sal y con pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- Lava las berenjenas, corta el tallo, corta la verdura por la mitad y asa en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Calienta otra sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada al igual que los dientes de ajo, cuando cambien de color, agrega el queso rallado y los tomates cortados en cubitos, revuelve y sazona con un poco de orégano molido y la hojita de laurel, cocina a fuego medio bajo durante 5 minutos.
- Agrega una pizca de sal con pimienta negra molida al gusto, mezcla perfectamente.
- Rellena las berenjenas con esta mezcla, sirve caliente y decora con perejil finamente picado y disfruta de unas deliciosas berenjenas con tomate y queso.