¿Hipertensión arterial y pérdida de memoria? Así es como el chocolate te ayuda
El chocolate, ese indulgente placer que ha seducido nuestros paladares y desencadenado miles de explosiones de endorfinas, aliviándonos el estrés y una sensación de bienestar durante siglos.
Esta maravilla no solo es una delicia para el paladar, sino que también puede ofrecer una serie de beneficios para la salud que van más allá de la satisfacción momentánea. En este artículo, exploraremos los aspectos fascinantes de este amado manjar y analizaremos cómo su consumo moderado puede contribuir positivamente a nuestra salud física y mental. Te presentaremos información interesante de recientes investigaciones científicas. Además, abordaremos los secretos detrás de los beneficios del chocolate y por qué, en dosis adecuadas, puede ser un aliado para nuestro bienestar general.
El chocolate como método preventivo del deterioro cognitivo.
En un estudio llamado “Guías para el consumo de chocolate negro. ¿Placer y salud cognitiva? Nutrición Hospitalaria”, encontrado en su versión On-line ISSN 1699-5198, los siguientes centros de investigación, analizaron los efectos del consumo de chocolate negro u oscuro:
- Centro de Investigación en Nutrición. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Facultad de Farmacia y Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona.
- Centro de Investigación Biomédica en Red, Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn). Instituto de Salud Carlos III. Madrid.
- Instituto de Investigación Sanitaria de Navarra. Pamplona.
- Department of Nutrition and Dietetics. Division of Diabetes and Nutritional Sciences. Kings College.
- IMDEA Alimentación. Madrid
Sobre el estudio
En este estudio se realizó un análisis basado en el historial dietético de varios pacientes, adultos mayores españoles, se les brindaron diferentes tipos de chocolate para su consumo y fueron ajustados a cada individuo según sus características para obtener los mejores y más certeros resultados posibles, estos resultados también fueron ajustados para evitar confusión.
Se concluyó que, dado que el chocolate forma parte de un patrón de dieta y de estilo de vida, puede contribuir a evitar el deterioro cognitivo de personas mayores, esto atribuido a los polifenoles presentes en el chocolate, estos incluyen la mejora de la capacidad antioxidante, antitrombótica, antiinflamatoria, la ralentización de la disfunción endotelial y el deterioro de las placas de ateroma relacionadas con el déficit cognitivo.
Esto es sorprendente y un buen punto de partida o referente para próximas investigaciones relacionadas al chocolate.
El chocolate resulta cardio saludable.
En el portal de ScienceDirect, encontramos un pequeño apartado de » Clínica e Investigación en Arteriosclerosis, Volumen 21, Issue 4, August 2009, en las páginas 198-209″.
En este, los siguientes centros de investigación analizaron por qué el chocolate podría ser cardio saludable:
- Unidad de Investigación en Lípidos y Arteriosclerosis.
- Hospital Universitario Sant Joan de Reus.
- Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud.
- Universitat Rovira i Virgili. IISPV. CIBERDEM. Reus. Tarragona. España
Sobre el estudio.
«Cacao y chocolate: ¿Un placer cardiosaludable?», en este se concluyó que algunos compuestos fenólicos presentes en el cacao, como los flavonoides, además de ejercer efectos antioxidantes, antitrombóticos y de mejorar la función endotelial, promueven la disminución de la presión arterial, esto mediante la vasodilatación debida a la producción de óxido nítrico.
Se menciona también que algunos componentes del cacao, como lo son la teobromina, el triptófano y el potasio, tienen también potenciales efectos saludables.
Se aclara que tanto el cacao, como la matriz alimentaria que determina el producto final (chocolate negro o blanco, etc.) influyen en el efecto biológico, por ello es imprescindible conocer su composición. La cantidad total del producto y la de cada componente, como la proporción o tipo de grasa o de azúcar, son aspectos en discusión.
¿Qué es el chocolate?
El chocolate es un producto alimenticio hecho a partir de granos de cacao. Estos granos se cosechan, fermentan, secan y tuestan. La masa de cacao resultante se mezcla con ingredientes como azúcar, leche en polvo y manteca de cacao para crear diferentes tipos de chocolate. El chocolate es conocido por su sabor dulce y se puede encontrar en diversas formas, desde tabletas para bebidas calientes, polvos, tabletas con cereales y hasta en panadería o repostería.
¿Por qué el chocolate ha cautivado los corazones y los paladares de personas en todo el mundo?
Comer chocolate causa placer, nos transporta a momentos especiales en nuestros recuerdos, nos inunda con su inconfundible aroma y debido a su delicioso sabor, sin contar la influencia de compuestos del chocolate en los neurotransmisores relacionados con el bienestar, su textura tan agradable nos puede acompañar en las mañanas calientito en una taza o en las más elegantes celebraciones.
Como puedes ver, el chocolate, con sus profundas raíces históricas y su sabor inconfundible, no solo es un placer culinario, sino también un aliado para nuestra salud cuando se consume con moderación y se eligen opciones de alta calidad. A lo largo de este artículo, hemos explorado los numerosos beneficios que el chocolate puede aportar a nuestro bienestar, desde mejorar la función cerebral y el estado de ánimo hasta proteger la salud cardíaca y mejorar la calidad de la piel. No obstante, es importante recordar que la clave está en consumirlo con moderación y optar por chocolates con un alto contenido de cacao y bajos niveles de azúcar y grasa.