Comienza el día con un desayuno diferente, prepara unos deliciosos hot cakes de pay de limón

Por fin es fin de semana, y qué mejor empezarlo de una manera especial y sabrosa, pues estamos seguros de que con esta receta tendrás los mejores hot cakes de pay de limón.

Este delicioso postre son unos panecitos que no pueden faltar a la hora de un desayuno rápido, y también son perfectos para que sorprendas con nuevas preparaciones de sabores únicos, pues es la fusión de un original desayuno tradicional  con el sabor de un postre primaveral, el pay de limón.

En esta ocasión, para su preparación no utilizaremos harina de trigo, ya que buscamos que la receta tenga un toque saludable y diferente, por lo que te queremos recomendar que utilices harina de avena, galletas sabor vainilla y por supuesto, zumo de limón.

Así que entonces, veamos la receta.

Hot cakes de pay de limon

Ingredientes:

• ¼ de taza de yogurt griego
• 1 pieza de huevo
• ½ taza de leche descremada
• ½ taza de harina de avena
• Zumo de 1 limón
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• Galletas de vainilla

Para acompañar

• ¼ de taza de yogurt griego
• ¼ cda. de azúcar
• 1 cda. de esencia de vainilla
• Jugo de limón
• Rodajas de limón
• Galletas

Preparación

1. En una licuadora o procesador de alimentos añade la harina de avena, si no cuentas con ella puedes incluir las hojuelas enteras, integra una pieza de huevo, leche descremada, yogurt griego, zumo de limón, polvo para hornear y una o dos galletas de vainilla. Licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea.
2. Coloca un sartén a fuego medio y espera a que caliente, puedes añadir un poco de mantequilla o si tu sartén es de teflón, sólo incorpora un poco de la preparación anterior y comienza a cocinar los hot cakes. Cocina por ambos lados y reserva hasta terminar con la mezcla.
3. Para el glaseado de limón, mezcla los ingredientes en un recipiente, yogurt griego, jugo de limón, esencia de vainilla, azúcar y mezcla muy bien. Como si fuera miel, añade un poco de la preparación de limón sobre los panquecitos, adorna con un poco de rodajas de limón y trozos de galletas de vainilla. Sirve y disfruta de este desayuno diferente.

Como recomendación para que tus hot cakes queden súper esponjosos, no los sirvas inmediatamente después de que estén listos; tapa y espera de 1 a 2 minutos para evitar la pérdida de calor. Así, tus hot cakes seguirán esponjosos.

Anímate a cocinar con esta receta y te aseguramos que sorprenderás a propios y extraños.