¿Qué es la ‘gripe de teflón’ y por qué las autoridades están alertando por esta grave situación?
En los últimos años, los sartenes y ollas de tipo antiadherentes han sido las preferidas para cocinar, puesto que, los materiales con los que se fabrican evitan que la comida se quede pegada a la superficie sin necesidad de utilizar mucho aceite, lo que facilita el proceso de cocción de los alimentos y el lavado de los mismos, convirtiéndose en grandes aliados de la cocina.
Sin embargo, autoridades de salud de Estados Unidos están alertando a la población sobre los riegos a la salud de cocinar con este tipo de sartenes y ollas antiadherentes, puesto que, en los últimos días, han aumentado los casos de ‘gripe de teflón’.
¿Qué es la gripe de teflón?
Este padecimiento conocido como la ‘gripe de teflón’ es causado por los vapores de polímeros tóxicos que desprenden las ollas y sartenes antiadherentes, los cuales en la parte interna están recubiertos con politetrafluoroetileno (PTFE).
Los síntomas principales de este tipo de padecimiento son opresión en el pecho, tos, dificultad para respirar, dolores de cabeza, vómito, escalofríos, dolores corporales y náuseas, los cuales son muy similares a cuando se padece de influenza, por ello, ha recibido el nombre de ‘gripe de teflón’.
Además, los expertos resaltan que estos son los síntomas agudos, los cuales duran unos cuantos días y después desaparecen, pero se desconocen los efectos crónicos de cocinar y respirar vapores de polímeros a largo plazo. Aunque, los expertos mencionan que existen estudios en donde las sustancias PTFE están relacionadas con problemas de tiroides, ciertos tipos de cánceres y problemas de infertilidad.
Por otro lado, algo que preocupa a las autoridades de salud de Estados Unidos, es que en los últimos años han aumentado los caso de ‘gripe de teflón’, reportándose más de 3 mil 600 casos en los últimos 20 años y 265 casos en el año 2023, según reportes de los Centros de Control de Envenenamiento de Estados Unidos.
La mayoría de los casos de ‘gripe de teflón’ ocurren en centros de trabajo, pero en los últimos años han aumentado los casos en entornos domésticos, algo realmente preocupante, puesto que, todos los miembros del hogar pueden estar expuestos a este padecimiento.
¿Cómo evitar la gripe de teflón?
Para evitar la ‘gripe de teflón’ se debe fomentar un correcto uso de las sartenes y ollas antiadherentes. Algunas de las recomendaciones son:
– Utilizar las ollas y sartenes antiadherentes en lugares ventilados, para ello, abre las ventanas o utiliza extractores de aire.
– Evita calentarlos a más de 260° C (500° F), por lo cual se debe evitar su uso a altas temperaturas en el horno.
– No precalentar sartenes vacíos.
– Desechar sartenes y ollas antiadherentes con más de 3 a 5 años de uso, así como aquellos que tengan superficies desgastadas.
De esta manera, evitarás estar expuesto a vapores de polímeros y a la gripe de teflón. Por otro lado, si notas síntomas de este tipo de padecimiento, lo mejor es acudir al médico, para que recibas una adecuada revisión y medicación.