¿Qué beneficios tiene el comer cebolla cruda para la salud?
La cebolla es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina para preparar platillos y darle un sabor más rico a la comida, sin embargo, para muchas personas no es muy agradable consumirla de forma cruda debido a su fuerte sabor y olor.
A pesar de esto, se ha comprobado que consumir cebolla de manera cruda puede dar ciertos beneficios para la salud y prevenir ciertas enfermedades. A continuación, te mencionamos los beneficios más importantes de comer cebolla cruda.
¿Cuáles son los beneficios de comer cebolla cruda?
De acuerdo con el Departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, consumir cebolla cruda es muy beneficioso para la salud, puesto que, su aporte calórico es muy bajo, por cada 100 g de esta verdura solo se obtienen 40 kcal, además no contiene grasas ni colesterol.
También destacan que la cebolla es muy rica en fibra dietética, la cual es muy saludable para el colon, puesto que, se comporta como prebiótico, favoreciendo el crecimiento de flora bacteriana beneficiosa para la salud del intestino.
Asimismo, es una fuente rica de minerales como el potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro o selenio, y baja en sodio; y en vitaminas del complejo B y C. Todos estos nutrientes son esenciales para el crecimiento del organismo, y ayudan al buen funcionamiento del sistema muscular, cardiovascular, óseo, nervioso y fortalecen el sistema inmunológico.
Por otro lado, contiene compuesto azufrados que le confieren el olor y sabor tan característico, y son los culpables de causarnos sensación de picor y lagrimeo. De igual manera, es rica en compuestos flavonoides, como la quercetina y el canferol, los cuales son antioxidantes que previene el estrés oxidativo en las células.
Debido a los compuestos azufrados y flavonoides que tiene la cebolla, se le pueden atribuir ciertos beneficios para la salud como antiinflamatoria y actividad antimicrobiana, además de jugar un papel preventivo para enfermedades cardiovasculares, respiratorias, la diabetes, hipertensión arterial y algunos tipos de cánceres gastrointestinales.
¿Morada o blanca?
Ambas opciones son muy buenas para el organismo y aportan grandes beneficios para la salud. Sin embargo, la cebolla blanca es considerada más crujiente y con un sabor más suave. Mientras que la cebolla morada tiene un sabor más intenso, además de antocianinas, que le dan su color particular y tienen actividad antioxidante.
De igual manera, si no te gusta alguna de estas presentaciones, puede consumir la cebolla de rabo, la cual es de un sabor más suave y tiene los mismos beneficios.
¿Es mejor curda o cocida?
Los expertos mencionan que en ambas presentaciones, ya sea cruda o cocida, la cebolla puede brindar gran aporte de nutrientes, sin embargo, los compuestos como la vitamina C, los azufrados y la quercetina pueden verse afectados por el calor.
De igual manera, mencionan que su correcta conservación es en un ambiente fresco y seco, además de que solo se deben de colocar en el refrigerador cuando estas se cortan, guardadas preferentemente en un recipiente bien tapado.
Ahora ya conoces los beneficios de comer cebolla cruda, si eres de las personas que no les agrada consumir cebolla, recuerda que puedes obtener estos beneficios de otras frutas y verduras, no son la única opción.