Prepara con esta receta un pastel de chocolate y vino tinto y festeja a papá a lo grande en su día
Traemos para ti el mejor de los postres que puedes hacerle a papá para festejar con él a lo grande su día, un riquísimo pastel de chocolate y vino tino. Un postre clásico que no puede faltar en ninguna celebración y menos en la que es para festejar al jefe de la casa, papá.
Y es que el chocolate es uno de los ingredientes que combina de maravilla con una gran cantidad de ingredientes, de hecho, hasta parece que hay algunos para los que está destinado, pues combinan de tal manera que dejan un sabor exquisito en el paladar y con ganas de más. Esto es lo que ocurre con el pastel de chocolate, ya que al combinar este ingrediente con el vino nos brindan un sabor equilibrado entre acidez y dulzor, con un toque amargo.
Claro esta que en este pastel la estrella será el vino, por lo tanto, para que este pastel quede delicioso, es importante que uses un vino de buena calidad y que sea el de tu preferencia, solo procura que sea un vino suave.
Prueba a preparar la siguiente receta y descubre lo sencillo que es elaborar este pastel de chocolate y vino tinto, y sorprende a papá en su día.
¡Feliz día del padre!
Pastel de chocolate y vino tinto
Ingredientes:
° 185 g harina de repostería
° 175 g azúcar
° 25 g cacao en polvo sin azúcar
° 8 g bicarbonato de sodio
° 2 g sal
° 5 g café soluble descafeinado (opcional)
° 60 ml aceite de girasol
° 5 ml esencia de vainilla
° 240 ml vino tinto
° 80 ml nata líquida para cocinar para la cobertura
° 20 ml vino tinto para la cobertura
° 110 g chocolate negro para la cobertura
Modo de preparación:
1.- Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde de unos 22 cm de diámetro. Engrasa con aceite o mantequilla y espolvorea con cacao en polvo, sacudiendo el exceso.
2.- Tamiza en un recipiente mediano la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato sódico, el café y la sal. Añade el aceite de girasol, el vino tinto y la esencia de vainilla. Mezcla con unas varillas con movimientos suaves hasta tener una masa homogénea.
3.- Vierte en el molde, dando unos golpecitos para igualar la superficie y romper las burbujas más grandes que surjan. Hornea durante unos 25-30 minutos. Espera unos minutos fuera del horno antes de desmoldar y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
4.- Para la ganache, calienta en un cazo la nata con el vino, mezclando con unas varillas. Antes de que empiece a hervir, añade el chocolate troceado, retira del fuego y mezcla muy bien hasta tener una crema homogénea. Dejar que se enfríe al menos 20 minutos.
5.- La ganache tiene que estar todavía cremosa pero no muy líquida, y hay que usarla cuando el bizcocho esté frío. Cubre repartiendo bien la crema, dejando que caiga por los bordes de forma natural para darle un aspecto algo rústico. Se puede añadir más ganache al gusto dejando una capa más gruesa. Espera a que se seque un poco antes de servir o guarda en la nevera.