¿Cuál es el chile mexicano más delicioso de todo el mundo?

El chile es un icono de México a nivel mundial, puesto que existen diferentes variedades, que son utilizadas en la gastronomía mexicana para preparar desde platillos, salsas, postres, hasta dulces y botonas.

Para los mexicanos es algo muy común comer chile y están acostumbrados a distintos grados de picor, sin embargo, para los extranjeros es un hábito extraño y no soportan tanto picor en sus alimentos

Pero dentro de toda la variedad de chiles que existen en México, hay uno en específico que es agradable para el paladar de los extranjeros y se ha considerado el chile mexicano más delicioso del mundo y en esta nota te contamos de cuál se trata.

Una de las mayores contribuciones que México le ha dado al mundo, es la gran variedad de plantas de chile y por el cual es reconocido globalmente, puesto que, la mayoría de la gastronomía mexicana se basa en el uso de este ingrediente.

Son muy raros los platillos que no utilizan chile en su preparación y en ocasiones este ingrediente es agregado simplemente para satisfacer el paladar de los mexicanos, dándole un toque de picor necesario para complacer sus gustos. Incluso los dulces y botanas preferidos por los niños contienen chile.

Para las personas extranjeras el utilizar chile en la mayoría de los platillos es algo raro y extravagante, puesto que no frecuentan utilizar este ingrediente en su rutina diaria, además de que no están acostumbrados a la sensación de picor que se produce en el paladar y pueden sufrir otros efectos gastrointestinales después de su consumo.

Sin embargo, existe un chile que a los extranjeros les encanta y lo han considerado el más delicioso de todo el mundo, según datos del portal Taste Atlas, la guía digital de comida tradicional que recopila recetas, reseñas y artículos de investigación sobre ingredientes y platillos populares de todo el mundo.

De acuerdo con Taste Atlas, el chile chipotle es uno de los mejores ingredientes de la gastronomía mexicana y le ha asignado una calificación de 4.2 de 5 estrellas, siendo el chile mejor valorado de todo el listado.

“El chipotle es una variedad de pimiento picante que es básicamente un jalapeño maduro, ahumado y seco. El nombre de este chile picante se deriva de la palabra náhuatl chilpoctli, que significa chile ahumado. Tradicionalmente, el chipotle se elabora en un ahumadero sellado” se lee en el portal de Taste Atlas.

Por otro lado, México es considerado cuna del chile, y existen diferentes variedades que cambian de nombre al secarse. Ejemplo de ello es el chile jalapeño que seco y ahumado es denominado como chipotle, que tiene un nivel de picor muy leve y ligeramente dulce, característica que lo convierte en el chile más rico del mundo.

Taste Atlas también agrega que “debido a que existen numerosos tipos de jalapeños, no todos los chiles chipotles son iguales. Se caracterizan por un nivel de calor medio que oscila entre 5.000 y 10.000 en la escala Scoville. La variedad más popular se llama chipotle morita, caracterizada por su color rojo intenso”.

También se mencionan otras variades de chiles mexicanos reconocidas a nivel mundial como el jalapeño, el serrano, el habanero, manzano, pasilla, sin embargo, debido a su nivel alto de picor, no son agradables para los paladares de los extranjeros.

De igual manera, Taste Atlas reconoce al ‘mole’ como una salsa mexicana deliciosa para todo el mundo, que en México es reconocido como uno de los platillos más complejos de preparar y más sabrosos para el paladar, dándole una puntuación de 4.4 al mole poblano, siete moles de Oaxaca y mole negro, mientras que para el mole pipián es de 4.2.

Además, el guacamole es considerado como un aperitivo o aderezo en el portal de Taste Atlas, en donde lo describen como «un manjar mantecoso de fama mundial que se remonta al imperio azteca» y le dan una calificación de 4.5 sobre 5 estrellas.

Sin duda alguna México tiene una amplia variedad de chiles que brindan diferentes sabores y niveles de picor, excelentes para preparar grandes platillos deliciosos para ofrecer al mundo, que son icónicos de nuestra cultura y tradición.