La importante razón por la que NO debes quitarle el tallo a las fresas antes de lavarlas
¿Crees estar lavando de manera correcta las fresas antes de consumirlas? ¿Eres de las personas que les quita el tallo o de las que se lo deja para desinfectarlas? Sea cual sea tu respuesta, esto te interesará, así que veamos de qué se trata.
Las fresas son uno de los alimentos que más amamos dentro de la cocina, y es que estas podemos consumirlas a cualquier hora del día sin que nos ‘caigan pesadas’.
A manera de licuado, a manera de jugo, en ensaladas, en postres o simplemente consumirlas solas como un rico postre después de la comida, todas y cada una de estas maneras resultan increíblemente sabrosas.
La desinfección de esta peculiar fruta se ha puesto en tela de juicio durante mucho tiempo, y es que algunos optan por consumirla sin desinfectar, mientras que otros hasta las ponen a remojar, siendo esta última la opción más preferente y segura.
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la fresa está compuesta, principalmente, por agua. Sin embargo, estas frutillas cuentan con vitaminas y minerales, entre los que encontramos el potasio, fósforo, vitamina C, vitamina A y vitamina E en cantidades pequeñas.
Las fresas son bien conocidas por ser un potente antioxidante, y tienen un gran efecto sobre las células cancerígenas, por tanto, resulta de gran beneficio para nuestra salud.
Ahora bien, es de vital importancia saber y recordar que las fresas deben ser lavadas sí o sí, antes de consumirlas, ¿la razón? Estas son expuestas a pesticidas durante el cultivo, así como al riego con aguas residuales, lo que desencadena que sean foco de parásitos o bacterias que pueden dañar severamente nuestra salud.
Esos videos que tiendes a ver en redes sociales, sobre alguien poniendo a remojar sus fresas y después les salen animalitos pequeñísimos en color negro o café muy oscuro, no está nada alejado de la realidad, por tanto, presta atención a esto.
Lavar las fresas no es solo mojarlas o ponerlas bajo el chorro de agua y ya, debes colocarlas dentro de un recipiente con abundante agua y agregar desinfectante para frutas, dejar que actúe durante los minutos que diga la etiqueta y enjuagar dos veces más con agua purificada.
Pero ¿qué pasa si le cortas el tallo a las fresas antes de desinfectarlas? ¿Consideras que es lo que debería hacerse? Podríamos pensar que sí, que es lo más normal, dado que de esta manera se desinfectaría pareja, pero estás en un gran error.
Todo se reduce a la ‘contaminación cruzada’ y es que, de toda la parte de la fresa, el tallo es de lo que más suciedad alberga, junto con esas hojas verdes.
Si optas por cortar el tallo antes de desinfectarlas, solo estarías dando paso a que todo lo que estaba en el tallo se adentre a la fresa, lo que sería la ‘contaminación’ en el interior de esta.
Aparte de todo, dirás, “sí, pero con el desinfectante se limpia” y sí, el desinfectante limpia y, evidentemente, desinfecta, pero al hacer esto también darás paso a que se adentre a tu fresa y provoque que se ponga aguada y dure mucho menos tiempo de lo normal en tu refrigerador.
Así que ahora ya lo sabes, por estas razones no debes cortarle el tallo a tu fresa antes de desinfectarlas o lavarlas.