El truco del vinagre que usan en los mejores restaurantes para lograr unas papas fritas crujientes
¿Cansado de que las papas fritas no te queden crujientes? Conoce este sencillo truco y ponlo en práctica, así lograrás que te queden como las de McDonald’s.
Las papas fritas, o papas a la francesa, son complementos para la mayoría de nuestros platillos del día. Podemos consumirlos junto a hot dog, hamburguesas, algunas ensaladas, entre más.
Sabemos que las papas, por sí solas, es decir, sin tener que freírlas, son sumamente nutritivas para el organismo. Entre los beneficios que encontramos están:
Hierro
Vitamina C
Calcio
Fósforo
Vitaminas del grupo B
Sin embargo, estas pierden la mayoría de sus propiedades al ser fritas, aparte de tener un exceso de aceite.
Debemos tener en cuenta que los alimentos fritos o crujientes, tienden a ser un gran riesgo para la salud, debido al exceso de grasas. Esto daría paso a problemas con el colesterol, accidentes cerebrovasculares, obesidad y enfermedades cardiacas.
La Biblioteca Nacional de Medicina revela que no debes consumir más del 30% de calorías diarias de grasas, y de preferencia que no sean consumidos para nada.
Ahora bien, sabemos que de vez en cuando se nos antoja comer las irresistibles papitas fritas, pero por más de que les agregamos aceite no nos quedan igual de crujientes que las de McDonald’s.
Agregar más aceite para lograr la papa crujiente es un gran error, así que presta atención que te diremos como usar el vinagre para lograr unas papas más ricas que las de tu restaurante favorito.
¡Las papas más crujientes!
Para esto solo necesitarás tener a la mano:
Papas
Aceite
Sartén
Vinagre
Y toda vez que tengas los ingredientes necesarios, procederás a seguir las instrucciones que te dejaremos a continuación.
Inicialmente, deberás colocar el sartén con aceite a fuego lento, permitiendo que esté caliente lo suficiente.
Mientras lo anterior ocurre, procede a pelar y cortar las papas en tiras, tratando de que no estén gruesas, y colócalas en agua con una cucharada de vinagre durante unos 10 minutos previos.
Después saca las papas y escúrrelas a la perfección, evitando que queden con agua o muy mojadas, puedes apoyarte de servilletas absorbentes, y agrega sal al gusto.
Empieza a colocar las papas en el sartén con aceite caliente, pero hazlo con extremo cuidado, puedes apoyarte de pinzas para cocina o de una espátula.
Permite que las papas empiecen a cocerse primero, por un lado, cuando notes que están un poco diferentes del color de abajo, entonces voltéalas.
Es muy importante recordar que el aceite debe estar caliente y se tiene que agregar la sal antes de colocar las papas en el sartén, de lo contrario provocaremos que estas se queden pegadas y batallemos para voltearlas.
Retira las papas del fuego y permite que enfríen en un recipiente sin tapa, pero vigilando que no vaya a posarse una mosca sobre estas.
¡Y listo! Tus papas quedarán deliciosas, justo como las de tu restaurante favorito. Si conoces a alguien más que batalle para dejar las papas crujientes, entonces compártele el tip que aprendiste hoy.