Huevos rellenos de atún: prepara con esta receta una comida sabrosa y muy fácil de hacer

Estamos casi a mediados de semana y puede ser que las ideas para la comida de estos días no estén tan claras como nos gustaría, ya que suelen ser menos a causa del calor, pues mientras a algunos les apetece algo que sea caliente como algún caldo de pollo, otros prefieren algo más fresco o que no les haga pasar tantas horas en la estufa. Para que ya no te compliques más te queremos presentar la receta de una comida que seguramente contemplarás para este día o semana, se trata de huevos rellenos de atún.

Aprovechando que aún es temporada para usar producto proveniente del mar, te brindamos una fácil y rápida alternativa para tu comida de hoy para la cena, ya que es un platillo que no te exige mucho tiempo de preparación y que puedes degustar en cualquiera de esos momentos. Los ingredientes son básicos y fáciles de conseguir, y puedes acompañar con una salsa de tomate y adaptarla a tu gusto. O bien, siéntete libre de adaptarla como más te guste.

Dale la oportunidad a esta comida, te aseguramos que te va a encantar, checa la siguiente receta.

Huevos rellenos de atún

Ingredientes:

3 huevos

120 gr atún en aceite

15 gr de salsa de tomate

1 huevo a temperatura ambiente (para la mayonesa)

100 ml aceite de oliva a temperatura ambiente (para la mayonesa)

50 ml aceite de oliva virgen extra a temperatura ambiente (para la mayonesa)

5 ml de zumo de limón a temperatura ambiente (para la mayonesa)

Sal

Pimienta negra molida

Cebollino

Modo de preparación:

1.- Calienta abundante agua con sal y un chorrito de vinagre en una olla pequeña. Cuando empiece a hervir, introduce los huevos, baja un poco la temperatura y cuécelos durante 12 minutos. Después, colócalos en un recipiente con agua helada para cortar la cocción y quita la cáscara.

2.- Mientras los huevos se cuecen, prepara una mayonesa casera colocando el huevo, una pizca de sal y la mitad del aceite de girasol en el vaso de la batidora. Bate a velocidad media hasta que emulsione.

3.- Añade el resto del aceite y el zumo de limón en un hilo fino, levantando la batidora de vez en cuando para que se integren bien.

4.- Corta los huevos por la mitad, retira las yemas y machácalas en un recipiente amplio, reservando una de ellas para decorar.

5.- Añade el atún bien escurrido, la salsa de tomate, dos cucharadas de mayonesa y salpimienta al gusto. Rellena las claras con la mezcla y decora con yema rallada, cebollino picado y un poco de pimienta negra molida.