¿De qué está hecho realmente el surimi?
¿Sabes qué es el surimi o de qué esta hecho? ¿Alguna vez te has preguntado qué contiene esas peculiares barras conocidas como surimi? Es muy probable que la mayoría de nuestros lectores conozca perfectamente el sabor, olor y textura del surimi, pues es un alimento que, en general, se suele consumir con frecuencia, ya sea para preparar algún platillo en casa o al visitar algún restaurante de pescados y mariscos, sin embargo, ¿sabemos realmente de qué está hecho este alimento?
En este último caso, posiblemente gran parte de la población no sabe realmente qué es el surimi o de que está hecho, y, aunque algunos pueden tener una idea, es probable que no sea exactamente la respuesta correcta. Para aclarar esta cuestión el día de hoy en este artículo te contaremos de qué se trata este alimento que suele ser ampliamente popular en la cocina del mar.
Así que, si te interesa conocer esta información, te invitamos a seguir leyendo este artículo, pues te contaremos todos los detalles de esto a continuación.
¿De qué está hecho realmente el surimi?
Como bien sabemos, el surimi consiste en unas peculiares y suaves barras que se suelen emplear ampliamente en la gastronomía marina, de las cuales se tiene una creencia popular que están hechas de cangrejo, lo que probablemente se debe a su color, textura o sabor, sin embargo, la realidad es que este producto no se compone de este alimento.
De esta manera, la realidad es que el surimi es una pasta a base de diferentes tipos de pescado que se ha moldeado y procesado para dar lugar a esas peculiares barras que se venden en el supermercado. Así, de manera general, para su elaboración el pescado se lava y se tritura exhaustivamente hasta conseguir cierta consistencia para luego añadir aditivos que le dan el sabor y textura típico de este alimento, que puede ser almidón, azúcar, sal y claras de huevo, según se indica.
El origen de este alimento se remonta a Japón, en donde, según se especifica, se creó como una manera innovadora de conservar el pescado para luego llegar a comercializarse a nivel mundial. De hecho, según indica la Real Academia Española (RAE), la palabra «surimi» proviene de la voz japonesa «surimi» que, en términos generales, significa moler o procesar carne, denotando el origen de este alimento y su forma de preparación.
Asimismo, nos encontraremos con que esta misma academia define esta voz como un sustantivo masculino que hace referencia a “pasta hecha a base de carne de pescados blancos, con la que se elaboran sucedáneos de mariscos o de otros pescados”.
Así que, ahora ya lo sabes, aunque para muchos el surimi aparente tener la textura, sabor o color de los cangrejos, la realidad es que esta es una pasta que se fabrica a partir de diferentes tipos de pescado y a la que se le añaden aditivos naturales para mejorar su propiedades organolépticas.